¿A dónde has rastreado el nacimiento del taco? ¿Y el origen de la palabra?
Los orígenes del taco son realmente desconocidos. Mi teoría es que data del siglo XVIII y las minas de plata en México, porque en esas minas la palabra “taco” se refería a los pequeños cargos que utilizarían para excavar el mineral. Eran pedazos de papel que envolvían pólvora e insertaban en los agujeros que tallaron en la roca. Cuando lo piensas, un taquito de pollo con una buena salsa picante se parece mucho a un cartucho de dinamita. Las primeras referencias [al taco] en cualquier tipo de archivo o diccionario provienen de finales del siglo XIX. Y uno de los primeros tipos de tacos descritos se llama tacos de minero – tacos para mineros. Entonces el taco no es necesariamente esta expresión cultural ancestral; no es un alimento que se remonta a tiempos inmemoriales.
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