¿Por qué la carne se enfría inmediatamente después de la matanza?

Porque a “temperatura ambiente” y sin un poderoso sistema inmunológico para mantenerlos bajo control, las bacterias comienzan a cantar como Kenny Loggins y muchas de esas bacterias harán que la carne cante como George Thorogood y los Destroyers, dando como resultado algo parecido a Britney Spears . †

5 a 60 ° C o 39-41 a 140 ° F

Zona de peligro (seguridad alimentaria)
Zona peligrosa