¿Hay una forma humana de matar?

Si te refieres a lugares donde fueron masacrados y carniceros, entonces sí. Muchos de estos lugares funcionan en un matadero a pequeña escala. Si son atacados por higiene o seguridad, ambos lados son inspeccionados. En la UE tenemos…
¿Cuál es el mejor corte de carne?

No creo que haya un “mejor” corte en ningún animal. El uso final define su calidad y usabilidad. Un buen London Broil hecho de flanco u ojo de ronda invita a diferentes temperaturas y tiempos de preparación, pero…
¿Qué es la matanza kosher?

La carnicería kosher, o shechita , es una de las 3 cosas que hacen que la carne sea kosher. (Los otros dos son el tipo de animal y cómo se cocinó.) De los 3, es el más complejo…
¿Qué es la matanza halal?

Ver: Matanza y caza de animales »Método de sacrificio de animales – Leyes islámicas – El sitio web oficial de la Oficina de Su Eminencia Al-Sayyid Ali Al-Husseini Al-Sistani Matanza y caza de animales »Condiciones de la matanza…
¿Qué significa ‘butterflied’?

Básicamente se trata de rebanar horizontalmente carne (en este caso) y abrirlo para crear una pieza más grande (aunque más delgada). No estoy seguro de que la explicación transmita la idea, así que aquí hay una foto de…
¿No es ético comer animales si no estás dispuesto a matarlos tú mismo? ¿Deberían todos los carnívoros sentirse cómodos matando a un animal, en lugar de comprar carne preparada?

Buena pregunta. Aquí hay una pequeña historia que escribí sobre el tema de la experiencia pasada: Yin y yang Me quedé allí, inmovilizado por el miedo, cuando el dentista se me acercó, instrumentos de dolor y sufrimiento en…
Bienestar Animal: ¿Por qué aturdimos a los pavos con electricidad primero y luego los despertamos nuevamente cuando les partimos el cuello para matarlos antes de arrancarlos?

Mi primo levanta 5 pavos al año por comida y no hay aturdimiento. Es simplemente un disparo rápido en el cuello con una buena hoja mientras comen granos. Pero imagino que el aturdimiento es por la misma razón…
¿Qué herramientas son mejores para procesar un pollo muerto?

Recomiendo encarecidamente un desplumador mecánico de pollo estilo bañera. Hace un gran trabajo en segundos. Puede construir el suyo para ahorrar dinero: http://achornfarm.blogspot.com/2… Más allá de eso, la mayor parte del procesamiento es solo un cuchillo muy filoso.…
¿Dónde puedo encontrar cuellos de cordero (un manjar para mis perros) en Nueva York?

Ottomanelli & Sons Meat Market en 285 Bleecker St (entre Commerce St y 7th Ave South) en Village (212) 675-4217. Aunque, no siempre lo tienen a menos que se ordene antes de tiempo en persona. Nunca pensé en…
¿Cuántas hamburguesas de 4 oz vienen de un buey?

Esa es una pregunta complicada porque el animal entero no está molido para la hamburguesa. Hay una serie de carnes intermedias más valiosas (chuletón, lomo corto, lomo de tira, pechuga, etc.) a las que se les asigna una…