Gracias por el A2A. Como dice Aniket Mondal, es difícil comparar los dos. No sabrá la diferencia a menos que haya probado ambos. En términos de textura, diría que las setas de ostra cocidas pueden estar más cerca. Sin embargo, el sabor es diferente.
El sustituto más cercano que puedes encontrar es en los restaurantes “budistas vegetarianos” (como Jains, que no usan siquiera cebolla y ajo): usan una combinación de productos de soja texturizada y gluten, y logran replicar la textura y el sabor de cualquier carne bastante bien. Hay muchos restaurantes budistas vegetarianos en Malasia, Singapur y los EE. UU., Pero no sé si hay demasiados en la India.
