Receta de Bluefish al horno
Ingredientes
- Un filete de pescado azul (1/2 libra a 1 libra)
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 3 a 5 rebanadas muy finas de limón fresco
- 3 porciones de mantequilla (aproximadamente una cucharadita de cada uno)
- Varias ramitas de hierbas frescas como estragón, tomillo, hojas de hinojo y / o perejil (o una cucharadita de hierbas secas como el condimento italiano o Herbes de Provence)
- 3 cucharadas de vino blanco seco
- 2 cucharadas de jugo de limón
Método
1 Precaliente el horno a 350 ° F. Cortar un pedazo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para encerrar el filete de pescado azul. (Puede doblar la lámina si trabaja con una lámina fina). Coloque la lámina en una bandeja para asar. Enjuague el filete de pescado azul y colóquelo en el centro de la lámina con la piel hacia abajo.
2 Espolvorea el filete con sal y pimienta. Coloque una capa de finas rodajas de limón encima del filete. Coloque las porciones de mantequilla en la parte superior del filete. Coloque varias ramitas de hierbas frescas encima de la mantequilla y las rodajas de limón.
3 Crea una forma de barco con la lámina alrededor del pez para que el líquido no se filtre. Vierta vino blanco sobre el pescado y espolvoree con el jugo de limón. Engarce los bordes de la lámina juntos para que estén relativamente sellados.
4 Coloque en el horno precalentado (o puede colocar el paquete de papel de aluminio en la parrilla) y hornee de 15 a 20 minutos más o menos, hasta que el pescado esté cocido y opaco. Levante con cuidado el filete de la lámina y colóquelo en un plato para servir. Vierta el líquido de cocción sobre el pescado para servir.
