¿Cómo se llama el té fermentado?

Hay algunos tipos! Pero déjame presentarte puerh (mi ciudad natal es Yunnan, China es el origen del puerh)

Este soy yo escogiendo las hojas de té con el local en Xishuangbanna, Yunnan.

Para que un té se llame puerh, debe hacerse a partir de la planta de té de hojas grandes. La mayoría de los agricultores venden su té seco directamente a los mayoristas, pero con el puerh suele haber un paso intermedio. Los agricultores venden sus hojas a los procesadores que con frecuencia mezclan las hojas de varias fuentes, las cuecen al vapor y luego las comprimen en una variedad de formas, como tortas, cuadrados, ladrillos y pequeños nidos cóncavos. Esta práctica durante el período de tiempo de la dinastía Ming se desarrolló en un principio para hacer que el té fuera más fácil de transportar a largas distancias, pero actualmente se conserva para los tés diseñados para el envejecimiento.

Un pastel de puerh está en constante cambio y, a medida que se va cortando hojas para beber durante meses y años, no habrá dos cervezas que le den el mismo sabor. Algunos de los puerh son deliciosos para beber cuando están frescos (la gente lo llama Sheng / Raw puerh): es fragante y vegetal con una amargura suave y una cosquilleante cosquilleo cosquilleante. Otros pu-erh (Shou / puerh maduro) necesitan años de envejecimiento para una amargura profunda o sabores ahumados y bastante fuertes para suavizarse en algo dulce, suave y digno. La mitad de la diversión de beberlo es mirar el té para cambiar su color y sabor mientras lo bebes.

Amo a mi ciudad natal Yunnan y realmente disfruto beber puerh! Son las razones por las que comencé Borntea www.borntea.com, es una startup con el objetivo de brindarles a todos los tés chinos más auténticos y de calidad directamente desde Tealands en China.

¡Disfrutar!