El pulpo debe cocinarse muy rápido o lentamente durante varias horas para ablandarlo. Realmente no hay nada en el medio. El pulpo también hace maravillosas ensaladas crudas, como el ceviche, donde el ácido lo transforma en lima, limón o jugo de toronja en un delicioso banquete. Un truco interesante que aprendí de alguien que trabajó como chef privado es envolver el pulpo en una envoltura de plástico y luego dejarlo en una secadora fría durante varios minutos para ablandarlo antes de cocinarlo.
Pulpo a la plancha con ensalada de verduras italiana
Estofado de pulpo con cebolla, pimentón y vino
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