¿Qué hace que uno se sienta lleno?

Beber agua / No solemos pensar en los guisantes verdes como un alimento exótico en términos de composición de nutrientes, pero deberíamos. Debido a su sabor dulce y textura almidonada, sabemos que los guisantes verdes deben contener algo de azúcar y almidón (y lo hacen). Pero también contienen una variedad única de fitonutrientes protectores de la salud. Uno de estos fitonutrientes, un polifenol llamado coumestrol, recientemente ha pasado a la vanguardia de la investigación con respecto a la protección contra el cáncer de estómago. Un estudio en la Ciudad de México ha demostrado que el consumo diario de guisantes verdes junto con otras legumbres reduce el riesgo de cáncer de estómago (cáncer gástrico), especialmente cuando la ingesta diaria de cumestrol de estas legumbres es de aproximadamente 2 miligramos o más. Como una taza de guisantes verdes contiene al menos 10 miligramos de coumestrol, no nos resulta difícil obtener este notable beneficio para la salud.

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