El agua de rosas es un destilado Herbal, una suspensión coloidal de aceite de Rosa en agua.
Según Wikipedia, el aceite de rosa contiene:
citronelol, geraniol, nerol, linalol, fenil alcohol etílico, farnesol, estearopteno, α-pineno, β-pineno, α-terpineno, limoneno, p-cimeno, canfeno, β-cariofileno, neral, acetato de citronelina, acetato de geranilo, acetato de nerilo , eugenol, metil eugenol, óxido de rosa, α-damascenona, β-damascenona, benzaldehído, alcohol bencílico, acetato de rodinilo y formiato de fenil etilo
Todos los productos químicos tienen sus olores y sabores particulares (si los hay) y el tipo de rosa utilizada para producir el aceite cambiará tanto el aroma como el sabor.
Después de la destilación, los pétalos están agotados, es decir, se extrae su aceite, y básicamente son solo una masa de celulosa coloreada. Los colores no se eliminan por destilación y permanecen en los pétalos.
