No necesita tirarlo. Simplemente es más fácil comenzar con una cantidad mayor para fomentar el crecimiento y tener demasiado que tener muy poco.
Panqueques de masa madre son un gran uso para el exceso de arranque. También lo son galletas de masa fermentada y galletas saladas. Las recetas abundan para ambos.
En realidad, solo debes crear y mantener la cantidad de inicio que necesitarás para tus recetas, dependiendo de la frecuencia con la que estés horneando.
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