- Tueste los pimientos en una sartén caliente o sobre una llama abierta. Esto realmente resalta los sabores y agrega ahumado.
- Corta el extremo del tallo y sacude las semillas . Las semillas son más picantes, pero no tienen sabores tan complejos como la carne de la pimienta. En lugar de las semillas, simplemente agrega
- Tira los pimientos tostados y sin semillas en tu comida con suficiente líquido para que se ablanden. A mitad de la cocción, quita los pimientos. Exprime la pulpa interna y descarta la piel externa masticable. Revuelva la pulpa en su comida.
Suelo cocinar pimientos secos en una base de salsa de tomate y un buen caldo hecho en casa.
