¿Por qué aumenta el precio de las verduras en la India?
Hay muchos factores que determinan el precio de los vegetales que comemos. Intentemos analizar algunas de las razones que los medios citan como factores que afectan los precios de las verduras en particular.
Un hecho que tenemos que entender aquí es que cuando hablamos de verduras, estamos hablando de los alimentos más perecederos, por lo que el tiempo entre el momento en que se extraen del campo y la introducción en el mercado no debe ser de unas pocas semanas .
Primero veamos Producción .
De los 194 millones de hectáreas de tierra disponibles para la agricultura (área total cultivada), el área bajo vegetales en 2010-11 fue de 8.495 millones de hectáreas (a saber, poco más del 4% de la TCA) y el país produjo 146,5 millones de toneladas de vegetales en el mismo año. Si ve debajo del gráfico, muestra que la producción de vegetales ha aumentado a lo largo de los años en función del aumento del área bajo cultivo.
Si divide la cantidad de producción del año pasado para la población de 2011 (a saber, 1.21 mil millones), obtiene una disponibilidad per cápita de 331.78g por día.
Pero es importante tener en cuenta que debido a la naturaleza perecedera inherente de los productos y la corta vida útil de estos cultivos, hasta un 30-35% de los mismos perece durante la cosecha, el almacenamiento, la clasificación, el transporte, el envasado y la distribución. Eso reduce la disponibilidad por persona de verduras a 232,25 g por día, sin contar las exportaciones, los requisitos de la industria de elaboración, etc.
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Se estima que el desperdicio de verduras debido a la mala gestión poscosecha y la falta de instalaciones para la cadena de frío costará hasta Rs 14,100 crores anuales .
Divida esta cifra con el 70% de la producción total y obtendrá el costo incremental de desperdicio, es decir, menos de 1 rupia por kg.
Según otra estimación de desperdicio publicada en tiempos económicos durante mayo de 2011, el desperdicio típico por día es de alrededor de 130 crores, que es 3 veces la cifra anterior, por lo que incluso considerando esta estimación, el costo incremental de desperdicio debería ser menor a 4 rupias por kg en promedio . El mismo informe indica un poco más que los desperdicios representan el 45% del precio pagado por el cliente. Esto es obviamente una exageración y solo indica que hay fallas en el sistema de fijación de precios que han sido mal calculadas.
Por lo tanto, para responder a la pregunta de si la producción es suficiente, el país parece producir suficientes verduras, pero la demanda de diferentes tipos de vegetales que se producen y suministran debe estudiarse para brindar una mejor respuesta a esta pregunta.
Luego observamos la producción sabia de los estados. Según los datos de 2009-10, Uttar Pradesh, Bengala Occidental, Bihar y Orissa juntas representan el 50% de la producción de vegetales en el país, sin embargo, si se profundiza, verá que Uttar Pradesh solo produce el 48% de los guisantes cultivados en el país. Mientras que UP, West Bengal y Bihar producen juntas el 76% de las papas cultivadas en el país y solo Orissa produce el 40% de las batatas cultivadas en el país. Por otro lado, las cebollas se cultivan principalmente en Maharashtra, Karnataka y Madhya Pradesh.
Otra forma de ver esto es cuántas toneladas de verduras produce cada estado en comparación con la población que admite. Cuantas más verduras se producen en un estado garantizar precios más estables para al menos cierta disponibilidad de verduras por persona.
A continuación se muestra un gráfico de la disponibilidad per cápita por día de verduras en diferentes estados de la India.
Por lo tanto, muchas de las verduras que ve en el mercado pueden llegar desde otros estados cercanos (o lejanos). Eso nos lleva a considerar un factor más importante que a menudo se dice que afecta el precio.
Entonces, el siguiente factor es Transporte .
Altamente dependiente de los precios del diesel (ya que las verduras se transportan a través de camiones), puede tener un impacto en los precios minoristas de las verduras. Y los precios del diesel varían en la India de una ciudad a otra, dependiendo de los impuestos estatales y de las ubicaciones de importación.
Por ejemplo, a mediados de mayo de este año (cuando se produjo el segundo aumento de precios este mes), el precio del diesel en Nueva Delhi era de 52,28, Bombay 59,86, Hyderabad 59,1, Bengala Occidental 56,85, mientras que en Chandigarh el precio era 51,89. .
Según el informe de tiempos económicos de mayo de 2011, discutido anteriormente, el costo de transporte representó el 30% de los precios de los vegetales pagados por el cliente.
Si se cree en estas cifras, los altos precios nunca se reducirán ya que durante los meses previos a mayo de 2011, el diesel se comercializó a un mínimo de 15 rupias menos que el precio actual.
Entonces, para concluir y responder a su pregunta “¿Cómo aumenta el precio de algo si el país mismo lo está produciendo?”, Hay dos factores principales, uno es la producción que está aumentando debido a la asignación de tierras a las hortalizas y dado que la tierra es limitada, es probable que la tasa de aumento de la producción de hortalizas sea menor que el aumento de la demanda y la población (a menos que aumenten los rendimientos). Entonces, incluso a pesar de producir en nuestro propio país, los precios de las verduras probablemente suban de todos modos. En segundo lugar, no es probable que los precios del transporte bajen drásticamente en cualquier momento en el futuro, ya que dependemos del petróleo importado y estamos sujetos a cambios en los precios mundiales del petróleo y el valor de la rupia, a largo plazo los precios de los vegetales seguirán aumentando.
Nota: Para comprender mejor por qué se elevan los precios de vegetales específicos, verifique: ¿Por qué los precios de la cebolla en la India fluctúan con tanta frecuencia (en comparación con otros vegetales) y cómo es esto significativo en la economía?
También tenga en cuenta que para contener los precios de las papas y las cebollas (que en conjunto representan el 39% de las verduras producidas en India), el gobierno mantiene un fondo de estabilización de precios que se utilizará para apoyar al gobierno. intervenciones en el mercado para la gestión de precios. Es probable que los precios de todas las otras hortalizas sigan los mecanismos de oferta y demanda predominantes en los mercados locales.
Fuentes y lecturas adicionales:
El precio de las verduras va al norte – The Times of India
Los precios de los vegetales aumentarán – The Times of India
El desperdicio y el costo del transporte hacen que la agricultura vegetal sea inviable
Por qué los precios de los vegetales te están matando – The Times of India
Las frutas y verduras se pudren a medida que el hambre acecha India
Dinámica espacio-temporal de la producción de cultivos de hortalizas en India
Aumento del consumo de frutas y verduras: desafíos y oportunidades
India estableció el Fondo de Estabilización de Precios
Fondo de estabilización de precios: Asentimiento del centro para Rs. 500 crore corpus
