Las tres cosas más importantes son estas (en mi opinión) si quieres ser consistente:
1. Sepa lo que quiere de la experiencia. Si esto es solo un hobby que desea relajar, entienda que puede cometer algunos errores bastante grandes y aún así hacer una buena cerveza. Esto anula las siguientes dos declaraciones, si solo está comenzando o si no desea que la elaboración sea una fuente de estrés.
2. Todo lo que toque el mosto y la cerveza después del hervor debe limpiarse y desinfectarse. Esto significa no agregar hielo o agua del grifo para enfriar su lote de cerveza a la temperatura de fermentación. Además, para resultados más consistentes, limpie en un paso, luego desinfecte en otro. Esto significa que no hay limpiadores / desinfectantes de un solo paso. Hazlos por separado.
3. Administre su temperatura de fermentación. Esto no tiene por qué significar una nevera / congelador dedicado con control de temperatura externo. Significa asegurarse de que su mosto esté a la temperatura de fermentación o por debajo de usted cuando lance su levadura, fermente en un lugar con una temperatura constante en el rango de temperatura de fermentación deseado. Los cambios de temperatura de 10 grados en un día estresarán su levadura, causando sabores desagradables.
En su mayor parte, la fabricación casera es un pasatiempo indulgente. Pasé mis primeros años solo centrándome en ser cuidadoso y disfrutar el proceso antes de preocuparme por realmente marcar en mis procesos.
¡Que te diviertas! Dejame saber si tienes algunas preguntas adicionales.
