Una pregunta altamente subjetiva para el gusto de cada persona varía según la experiencia pasada.
Cada área tiene una preferencia específica para un tipo particular de cabra. Esta es la razón por la cual NO abogo por la translocación de razas de cabras de un área a otra simplemente por el hecho de tener un mayor peso. Por ejemplo, las cabras de jabalí importadas del exterior a la India para aparearse con cabras indias y proporcionar un mayor aumento de peso han sido claramente rechazadas por el consumidor en términos de su sabor.
Se puede lograr fácilmente un mayor aumento de peso en las cabras de las razas locales mediante desparasitación adecuada regularmente y un poco de suplemento alimenticio con sal por la noche y el uso de un muy buen dinero.
Dentro de la raza también, hay una preferencia específica por el chevón masculino (joven o viejo) (carne de cabra). Entonces, las posibilidades de segmentación del mercado son muy altas.
Esta es la razón por la que los criadores de cabras nunca comen carne de cabra que proviene del mercado porque no están seguros de si es macho o hembra, si es verdaderamente chevon o cordero (carne de oveja), si es la raza que crían, etc. … etc.
Desafortunadamente, el consumidor urbano no conoce estos matices y también se ve obligado a comer lo que se proporciona como “cordero”. A veces, incluso la ternera (carne de ternera) también se vende como “cordero”.
¿Qué tipo de cabras usan los franceses para obtener la mejor leche?
¿A qué sabe el queso de cabra fresco en comparación con la variedad que compra en la tienda?
¿Qué tipo de valor serían 400 dólares estadounidenses para un caprino ugandés?
¿Las granjas lecheras usan la leche de cabras, corderos, etc., o solo vacas y búfalos (en India)?
¿Pueden las personas preferir comprar carne de cabra en línea?
Entonces, no hay una sola cabra que sea más deliciosa.
En cuanto a la nutrición, está cerca de lo mismo.
