Gracias por el A2A, Sean.
Si bien las especias realmente no se pueden clasificar en la misma escala que el azúcar, existen otras maneras de calificarlas según cómo afectan el sabor. Una son las Unidades de Amargura, o BU, que ayudan a dar al degustador una idea de lo amargo que será algo. Los cerveceros a menudo usan esta clasificación para sus ofertas ya que el lúpulo, un componente necesario de la cerveza, es bastante amargo. Otra es la escala de Scoville, que califica la picante de un alimento. Supongo que la combinación de estos podría ser útil para obtener una calificación de sabor para las especias en general.
