El ceviche peruano es sobre pescado (y tal vez algo de mariscos) siendo ‘cocinado’ usando el único limón peruano.
También va junto con otros ingredientes peruanos ‘únicos’ como ‘aji’ o ‘rocoto’ (ambos picantes picantes).
Lo que lo hace único es el jugo de limón, porque es muy ácido, puede cocinar un pez en cuestión de 5 a 10 minutos. También puede cocinar pollo, solo dura un poco más.
En todas partes del mundo que intentan preparar ceviche, debido a que no tienen este tipo de limón, en realidad ‘cocinan’ el pescado y luego agregan algunas gotas de jugo de limón (o lima) para tratar de darle sabor. PERO NO ES LO MISMO.
Para un estómago extraño, puede ser “pesado”. Si quieres probar, tal vez primero necesitas comer algo más no tan picante.
