Podría ser relevante notar que la mayoría de las hierbas tienen un sabor amargo. Los alimentos amargos se asocian más a menudo con los venenos que las otras modalidades de sabor (dulce, salado, ácido y umami). Una aversión a los alimentos amargos puede ser remanente de una adaptación para evitar alimentos con resultados desagradables. Es posible que esta aversión sea más fuerte en los niños, que todavía están aprendiendo qué alimentos son seguros y quiénes podrían ser más susceptibles a concentraciones más bajas de toxinas.
Esta es también la idea detrás de la aversión común a los alimentos agrios: ácido es una señal de ácido, que generalmente no es bueno para su sistema en grandes cantidades.
No conozco ningún hallazgo de investigación sobre el tema, pero no creo que sean demasiado difíciles de encontrar.
