¿Las dietas veganas están volviéndose menos saludables de lo que solían ser, gracias a la disponibilidad de sustitutos veganos de comida chatarra?

Cualquier dieta puede ser poco saludable. El veganismo consiste principalmente en evitar los productos, incluidos los alimentos, que se derivan de la explotación y la muerte innecesaria de animales. Si los veganos comen muchos alimentos altamente procesados, incluidos los alimentos con alto contenido de sal, grasa y azúcar, es probable que no sean muy saludables. Esta es una pregunta diferente a la ética. Los alimentos procesados ​​han existido durante mucho tiempo y están diseñados para ser adictivos y así evitar que los compremos y los comamos. Dicho esto, existen poderosos argumentos de salud para seguir una dieta vegana de alimentos vegetales enteros. Por ejemplo, el Dr. Dean Ornish ha demostrado que una dieta vegetariana baja en grasas y saludable (principalmente vegana) no solo puede prevenir, sino también revertir la enfermedad cardíaca, nuestra principal causa de muerte. Ninguna otra dieta puede reclamar eso. Alimentos vegetales enteros como vegetales, frutas, frijoles y granos enteros están llenos de fibra, vitaminas, minerales y micronutrientes como antioxidantes y fitoquímicos que nos mantienen saludables y nos protegen contra enfermedades como el cáncer, el colesterol alto y diabetes tipo 2. Al seguir una dieta vegana de alimentos integrales, no solo puede ser lo más ético posible, sino que también puede brindar una excelente salud y longevidad: una situación en la que todos salgan ganando.