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Nyama na irio, Kenia
Pregúntele a cualquier keniata acerca de su comida favorita favorita y es probable que exclame “¡Irio!” sin dudarlo.
Este plato muy querido, originalmente un alimento básico Kikuyu que se ha extendido a través de Kenia, está hecho de puré de papas, guisantes, frijoles, maíz y cebolla y a menudo se sirve con carne asada especiada para hacer un plato delicioso llamado nyama na irio.
Kenia es famosa por sus corredores de larga distancia, y muchos keniatas atribuirán su resistencia a los efectos beneficiosos para la salud de otro elemento esencial atesorado, el sukuma wiki. Esto significa “presionar para la semana” en swahili, lo que indica que este plato se puede utilizar para alimentar a la familia durante una semana.
Sukuma wiki está hecho con col rizada y / o col rizada cocinada con cebolla y especias para hacer un condimento picante para ugali (papilla de maíz).
