Muy bajo. En la década de 1990, el CDC estimó que aproximadamente 1 de cada 20,000 huevos estaba contaminado con salmonela. La mayoría de las personas cree que la tasa de contaminación es incluso más baja ahora, pero vamos a ir con eso.
Digamos que un lote de masa para galletas contiene 2 huevos. Tienes un 0.01% de probabilidades de contraer un huevo con salmonella.