No creo que haya una forma de saber cuántos tipos de vinos hay en todo el mundo. Hay más de 10,000 uvas diferentes que se usan para hacer vino (y más se hibridizan mientras escribo esto).
¿Cuántos tipos diferentes de uvas de vino hay? – Guía del vino Winestyr
Todos ellos harían un único vino varietal (vino hecho con una sola uva). Ahora bien, si agrega todas las mezclas de dos o más uvas como un tipo diferente de vino (y el porcentaje de cada uva puede variar de un año a otro y de una bodega a otra), la cantidad de vinos diferentes puede ser astronómica.