Para Espresso necesitas lo que los italianos llaman los 4M:
- Mano dell’operatore (Mano del Barista)
- Macinadosatore (Dosificador Grinder)
- Miscela (mezcla de café tostado)
- Maccina Espresso (máquina de espresso)
Si no tiene ninguno de estos, no obtendrá espresso.
Por ejemplo, si tiene una máquina espectacular (Maccina), una amoladora impresionante (Macinadosatore) y una mezcla de expreso estelar (Miscela), pero la Barista (Mano dell’operatore) no puede simplemente distribuir el café molido en el filtro correctamente, usted Probablemente obtendrá la canalización del agua, y será horrible swill marrón sobreextraído – y definitivamente no espresso.
De manera similar, sin una Máquina (Maccina), uno simplemente no puede hacer espresso.
Sin embargo, una prensa francesa puede preparar café espectacular, untuoso y sabroso.
Entonces, en lugar de decepcionarse (y decepcionar a sus invitados) con “espresso” de imitación sin crema acuática: ¿qué le parece mejorar su técnica French Press (molienda, obtención de granos recién tostados, dosificación, tiempo de extracción adecuado, etc.) y sorprendente? todos por lo bueno que puede ser cuando lo preparas?
