El secreto, que la mayoría de las tiendas de té de burbujas no admiten, es una gran cantidad de crema no láctea. Y un té muy fuerte.
La parte real de la burbuja es de prueba y error. Puede encontrar una gran variedad de burbujas en grandes mercados asiáticos como el 99 Ranch: son bolitas de tapioca y puede obtenerlas secas o hervidas por partes y selladas al vacío. El tipo sellado al vacío deja menos margen de error si eres un principiante. El tipo seco produce un mejor producto final si sabes lo que estás haciendo. Piense en ello como frijoles enlatados vs. frijoles secos. Un verdadero cocinero usa secado. Pero dependiendo de qué marca compre, conserva no está mal.
Si desea simplemente preparar el té, he publicado instrucciones bastante detalladas aquí, incluido qué té usar: Té de leche taiwanés.
