La pizza en China en general es repugnante.
No me malinterpreten, la comida de la cultura china es increíble, pero se olvidaron de cómo hacer una verdadera pizza. Es como un estadounidense que intenta hacer auténtica cocina china sin siquiera ver una receta o tener un entrenamiento. Es un desastre.
Incluso Pizza Hut en China no es tan buena comparada con la de Estados Unidos / Canadá. Pizza Hut abastece su menú a los compradores chinos, pero aun así, hay algo fuera de lo común en la masa y la salsa que se pierde toda la experiencia de la pizza.
Recuerdo haber probado muchos sitios de pizza desde 2010, actuales en lugares como Yangshuo, GuiLin, Shanghai, Nanjing, Shenzhen, Beijing y muchos otros lugares, y es extraño.
Una vez en Guillin, cerca de una de las calles peatonales había una pizzería que era local para mí donde me estaba quedando en ese momento. Ubicación turística muy concurrida. Estuve allí todas las noches (en la zona) durante horas bebiendo y comiendo comida callejera y teniendo muchas reuniones de negocios excelentes. El dueño de ese lugar me preguntó por qué nunca comí su pizza. Le dije que su pizza no sabía a pizza.
Así que me invitó a mostrarle, e hice masa de pizza y salsa todo desde cero, haciéndolo con tomate fresco local y condimentos frescos. (Él estaba usando una marca genérica de Oriente Medio enlatada). Y a todos les encantó la pizza. Pero conseguir el queso y las carnes en la pizza era complicado.
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Hay un par de pizzerías propiedad de estadounidenses, italianos y personas del Reino Unido que operan un pequeño negocio de pizzas en China. Estos lugares son decentes. Igual que su tienda de mamá / pop promedio en Estados Unidos / Canadá. Pero en general son más dinero porque tienen que importar todos sus ingredientes adecuados que no puedes comprar localmente. No es una pizza medio mala.
Aquí hay algunas fotos de una de las Pizza Hut de la que tomé fotos.
Se ve increíble, se ve exactamente como lo hace USA / Canadá para Pizza Hut, pero no tiene ese sabor. Usted no obtiene ese sabor mantecoso / crujiente de masa de aceite que se cocina en esas bandejas. Es muy aceitoso, incluso para los estándares de Pizza Hut.
Damien Defranco
Pregunta original: ¿Cómo es la pizza en China?