Soba y sushi son las comidas rápidas tradicionales de Tokio. Se originaron hace unos pocos cientos de años como alimentos callejeros en Edo.
El sushi ahora es un alimento global, pero el soba sigue siendo una comida rápida local de Tokio. Me sorprende cuando me mudé de Tokio a Fukuoka, porque el soba tiene mucha menos popularidad en Fukuoka.
Gyudon y el arroz al curry son una adición mucho más nueva a las comidas rápidas japonesas. Creo que el arroz con curry es el alimento más popular en Japón, y Gyudon es la comida rápida más popular en Japón.
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Takoyaki y okonomiyaki son las comidas rápidas de Osaka por excelencia. Me mudé a Osaka el mes pasado, pero aún no soy un gran admirador de ellos.
El ramen es la comida rápida más popular en Japón. El ramen puede considerarse como un alimento gourmet serio en Tokio, pero es más bien un fast food o un refrigerio en Fukuoka.