¿Qué se supone que el vino debe probar y oler?

Como cualquier cosa, es una función de la experiencia y, en algunos casos, de pretensión.

Cuando comiences a probar el vino, estarás muy limitado en lo que puedes discernir de la nariz del vino. Esto se debe a que se necesita mucha práctica para disociar lo que está viendo de lo que está oliendo. Ves vino, huele a vino, o al menos eso es lo que tu cerebro te dice.

Así que comienza con lo que puedes discernir. ¿De qué color es? ¿La fruta en la nariz (suponiendo que sea un vino tinto) es predominantemente fruta roja o negra ? Intenta hacer girar el vino en el vaso, luego olerlo con los ojos cerrados e intenta todo lo que puedas para imaginar que tienes una gran cesta de fresas y frambuesas debajo de la nariz. Ahora imagina que son moras y arándanos. ¿Cuál fue más plausible?

Ahora pruébalo. ¿Es dulce? ¿O no dulce? ¿Siente que el vino hace que su lengua se adhiera al paladar? Si es así, probablemente sean los taninos . Finalmente, trágalo. ¿Cuánto tiempo antes de que ya no puedas discernir que acabas de tomar un poco de vino en la boca? Esa es la duración del final . Ahora repite todo de nuevo, y de nuevo. ¿El vino cambia con el tiempo?

Ahora su nota de cata podría decir:

“De color rojo oscuro, huele fuertemente a frambuesas y fresas, no muy dulce, hace que mi lengua se adhiera al paladar, deja un regusto por un tiempo. Después de un tiempo, el olor no es tan fuerte, pero sigue estando bien. Me gusta ”

O en el lenguaje de cata de vinos:

“Granate profundo en color, potente nariz de fruta roja que finalmente se equilibra en el vaso. Bastante seco, con abundantes taninos. Final medio largo. Mis órganos olfativos se satisfacen fácilmente cuando se bebe este líquido”.

OK, tal vez no sea la última oración. Pero esa es la base de casi todas las notas de cata de vinos. Ya sea que prefiera la primera versión o la última depende de usted, no hay una respuesta correcta. Y de hecho, no tienes que seguir este formato; Depende de lo que sea útil para ti. Solo recuerda las dos cosas más importantes en una nota de cata:

1) ¿Estoy transmitiendo si pensé que el vino era bueno o no?
2) ¿Estoy describiendo con precisión el vino a otros?

Aquí es donde entra la parte de pretenciosidad. Si alguien realmente está comparando su vino con los tapices persas, entonces está fallando el punto n. ° 2, y sus opiniones pueden ser descartadas. Sin embargo, con algunos de los otros términos que menciona, secos, con cuerpo, etc., es posible que simplemente utilicen un término con el que no esté familiarizado, consulte un Glosario de vinos como este:

Un glosario de términos del vino

Una vez que lo tienes abajo, puedes comenzar a pensar en qué más puedes oler en el vino. ¿Tabaco? ¿Cedro? ¿Café? ¿Mina de lápiz? ¿Gasolina? ¿Tierra? ¿Hongos? ¿Cortar el césped? ¿Caramelo? La lista es prácticamente infinita. Mejorarás a medida que avanzas. Sin embargo, lleva mucho tiempo.

Tenga en cuenta también que nunca será bueno probar el vino si solo prueba uno a la vez. Debe tenerlos uno al lado del otro para poder discernir las diferencias de manera efectiva, especialmente cuando comienza a beber vino. También tenga en cuenta que cuanto más pruebe a la vez, menos efectiva será su nariz, debido al efecto entumecedor del alcohol volátil. Tome descansos regulares y asegúrese de respirar aire limpio por un momento entre cada olfato de vino.