No abordaré las complejidades de cómo algo puede haber evolucionado hasta convertirse en otra cosa, pero mencionaré algunos puntos clave.
El huevo es lo primero, pero la forma en que el huevo se incubó en el primer pollo sigue siendo interesante.
Hace unas docenas de años, un paleontólogo encontró un hueso Tyrannosaurus Rex con un tejido intacto con suficiente ADN para aislarse. Este ADN fue secuenciado y, además de las relaciones habituales esperadas con reptiles y anfibios, los científicos encontraron un paralelo muy fuerte con ciertas aves modernas, las aves gallináceas en particular. Otro descendiente parece ser el avestruz por una línea divergente. La pareja más cercana de todas fue la gallina roja de la jungla y su descendiente domesticado, el pollo. Sin embargo, en el día los dientes de “gallina” no eran particularmente raros …
Salta adelante unos 65 millones de años, y los descendientes supervivientes de T. Rex son casi gallinas. Las aves rojas de la selva del sudeste de Asia pusieron huevos solo en ciertas épocas del año, por lo que las aves son deseables solo como entretenimiento (peleas de gallos) y como fuente de carne más bien magra.
Una última mutación (lo siento, no recuerdo el gen exacto afectado) se produjo hace unos 3-6000 años. Una casi gallina puso un huevo y una chica con un nuevo rasgo eclosionado. Esta chica tenía una mutación que hacía que las gallinas estuvieran dispuestas a aparearse durante todo el año; esto también los inclinó a poner un número mucho mayor de huevos en un año que gallus gallus , el casi pollo, el pájaro rojo de la jungla. Así obtuvimos el primer representante de gallus domesticus , el primer pollo real.
Sí, el huevo fue primero, pero desde entonces el pollo ha compensado con creces el segundo puesto.
¿Podemos comer huevos con cuajada?
¿Dónde está el mejor lugar para vender codornices para carne y huevos?
Si se recomienda no comer huevo crudo, ¿por qué todavía lo tenemos en alimentos como mousse?
¿Por qué el huevo no es vegetariano mientras que la leche es vegetariana?
¿Por qué los huevos de gallina a veces tienen rayas paralelas perpendiculares al eje largo?
En caso de que alguien tenga curiosidad, todos tenemos evidencia de cómo los dinosaurios, especialmente los terópodos, incluido T. Rex, habrían probado si alguien hubiera logrado matarlos y cocinarlos.
Habrían probado como pollo.
