¿Cuáles son algunas recetas que requieren huevos pasteurizados?

Cualquier receta que requiera huevos frescos enteros sin cocinar o sometidos a cualquier grado de calor para matar los gérmenes presentes en los huevos. Cosas como mousse de chocolate, o algo con merengue de huevo. Un producto llamado pastel de seda francesa, que utiliza huevos batidos crudos. Todos estos productos deben hacerse con huevos pasteurizados.