¿Hay algún alimento absolutamente, cien por ciento seguro para comer?

No.

Si comió un pez globo improvisado (llamado fugu en Japón), estará muerto en una hora.

Fugu contiene cantidades letales de veneno tetrodotoxina en sus órganos, especialmente el hígado, los ovarios y los ojos, mientras que la piel generalmente no es venenosa. El veneno, un bloqueador de los canales de sodio, paraliza los músculos mientras la víctima permanece completamente consciente (lo que hace que los efectos sean algo similares a los de los agentes nerviosos Sarin y VX). La víctima no puede respirar y finalmente muere por asfixia. El veneno Fugu es 1200 veces más fuerte que el cianuro y no existe un antídoto conocido. El tratamiento estándar es para apoyar los sistemas respiratorio y circulatorio hasta que el veneno metabolice y excrete el veneno.

Ver> Envenenamiento por Fugu

En general, cualquier cosa que se considere “comida” es segura en cierta cantidad. El problema surge cuando la gente come demasiado. Nuestro tracto digestivo nos protege de ciertos tipos de venenos. Muchos venenos de plantas son alcaloides con sabor amargo. Cuando comemos alimentos amargos, un reflejo nervioso hace que el estómago libere más ácido en caso de que el sabor amargo se deba a un veneno. Los “alimentos” problemáticos son aquellos que tienen un sabor dulce, como algunos de los hongos venenosos, que parecen alimentos seguros.