Los carnívoros ven el vegetarianismo como una privación, como dejar algo que quieren comer y eso es bueno para ellos. Veo el vegetarianismo como una opción para comer una variedad de alimentos en lugar de carne o pollo en cada comida. La variedad es esencial para la salud y el arte culinario.
La carne de imitación apoya el punto de vista del consumidor de carne al afirmar la conveniencia de la carne. Lo vemos en la elección de los adjetivos en cuestión: calidad, alto contenido de proteínas, salubridad y buen gusto. Eso es hablar de marketing apelando a la emoción, no a información precisa.
Los vegetarianos están felices de no tener una camisa de fuerza culinaria (el sesgo por adjetivo funciona en ambos sentidos). No están secretamente codiciando la carne. Hay algunos platos mejorados por la adición de pequeñas astillas de carne. Para aquellos que tenemos imitación tocino y pollo. Encontramos un gran trozo de carne en el centro del plato tan desagradable como un cerdo asado en una mesa judía o musulmana.
Si está buscando un producto con potencial de ventas, aquí hay una sugerencia novedosa: verduras de imitación hechas de carne. Picture MacDonald’s ofrece papas fritas hechas de 100% de pollo emulsionado con partes USDA cocinadas en sebo. Su comida combinada podría llamarse Ataque al corazón en una caja.
