Te refieres a matar pateela. Kulcha en Delhi se sirve con matar (chícharos secos) chaat not cholley (guisantes chic).
Cholley se sirven con bhatura (pan frito) donde matar se sirve con kulcha (pan horneado).
Anteriormente se hervía el matar en esta pateela estándar a fuego muy lento posiblemente durante la noche para que el matar se cocine uniformemente y se mezcle en los jugos acuosos. Es por eso que se llama matar pateela.
Hoy en día, muchos vendedores de asistentes de carretera que están vendiendo matar kulcha son empresarios de primera generación de UP, Bihar y MP. No pueden permitirse cocinarlo de manera tradicional y así presionar cocinar matar y luego transferir contenido a este recipiente especial.
Si visitas nai sarak en chandni chowk, puedes comer matar lento cocinado que tiene un sabor jugoso.
Hoy en día, el significado de este recipiente especial es simbólico ya que puedes relacionarlo con matar kulcha.
