¿Qué hace que Biryani hecho por los musulmanes sea tan sabroso?

Biryani no es una receta religiosa demarcada. pero aún debido a mi experiencia, lo poco que tengo, he visto que los musulmanes en la cocina de Biryani siguen algunas pautas que hacen de Biryani un fenómeno.

1. hacen que el arroz se cocine al 60-70%. eso es muy importante. más que nada en nuestras casas hindúes, lo que he visto es que las amas de casa pobres cocinaban a menudo el arroz y algunas veces se machacaban. el resultado es patético
2. la cantidad de garam masala, es menor en Biryani hecho hindú, los musulmanes añaden garam masala aromático adecuado para que el cordero sea sabroso.
3. los hindús agregan menos ghee o aceite en Biryani. recuerde que Biryani no es un alimento caprichoso en calorías, sino que es un festín y una extravagancia.
4. hey eso es una adición posterior. y este punto fue olvidado y realmente se ha inspirado y recordado por Rohith Sai (SR), uno de los contestadores. se merece un voto positivo por su respuesta nítida y breve. las piezas de cordero cocinadas por los musulmanes son en su mayoría más grandes en tamaño. comparado con el cocinado en hogares hindúes.
5. La cantidad de tiempo por el cual tendrá que poner toda la sustancia en dum, es de suma importancia. las bawarchis musulmanas tienen un sentido perfecto. cocinan el cordero tan perfectamente que la carne literalmente sale suelta de los huesos. y no queda ni una sola marca quemada en el utensilio Biryani.
6. pero de todas las condiciones, el dinero y el estado financiero también son un lugar muy importante en este sentido. he visto muchas excepciones al igual que muchas mujeres punjabi hindúes de clase alta educadas hacen arroz estándar basmati suitabe para biryani. ellos tienen todas las comodidades. todos los utensilios. todas las especias cargadas en su despensa. su cocina es un paraíso para el conocedor. y tienen todos los libros de cocina en su casa. muchos de ellos han aprendido a hacer biryani de manos profesionales.
7. He visto muchas amas de casa musulmanas pobres, que no tienen ningún conocimiento, ningún ingrediente, no pueden agregar ghee o cordero adecuado. no hablar de leche y azafrán, que es la especia más costosa en Asia. En realidad, Biryani no es amigable con los costos. no puedes comprometer nada no puedes restringir nada porque era el alimento básico de los Mughlas, que lo embellecía con su aura, magia y esplendor real

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Es algo que se cocina a menudo en mi casa, pero no he probado que sea musulmán vegetariano, sí, eso suena raro.

Así que realmente no sé el sabor o incluso quiero, pero la forma en que mi familia o parientes comen lo dice todo como sabe.

No hay duda de que los musulmanes son expertos en este plato en particular porque es parte de nuestro patrimonio. Las madres musulmanas lo enseñan a sus hijas y luego su suegra también le enseñará lo mismo, mejorando aún más sus habilidades. Muchas veces la forma en que el biryani del nuevo bahu (novia) sabe es la prueba de fuego si es buena cocinera o no.

Le he pedido a mi madre y a otros parientes que cocinen para mí la versión vegetariana que, por supuesto, es sabrosa, pero que está lejos del original biryaani.

La receta es de hydrabadi non veg biryani.

Sí, a veces me gustaría no ser vegetariano.

También hay un plato musulmán más del que no estás desafortunadamente consciente porque no es tan popular como el biryani, y según mi es mucho más sabroso que eso.

Se llama Haleem .

Este es un plato con el que fantaseo. Al ser otro plato musulmán, tampoco es un ‘non veg mukt’. Tengo una “tía” Khala en NCR que es una experta y también puede cocinarla para mí. Soy un gran entusiasta, no he ahorrado una sola pizza, hamburguesa u otros artículos de los populares Chians de comida, tampoco he ahorrado ningún plato del noroeste de la India y estoy familiarizado con muchas otras cocinas también, pero créanme que este heleem les gana a todos.

Es un plato que hace agua la boca, que generalmente está hecho de docenas de especias y varios cereales, con una gran cantidad de masala, pasta de jengibre y ajo, rociada con limón y mucho pollo o carne de cordero. Esta obra maestra se ve así:

Mi tía dice que lo que estoy comiendo es solo el 30% del trato real y me pregunto qué tan sabroso puede ser un plato. La versión no vegetal contiene grandes trozos de cordero o pollo, también puede tener huevo hervido. En la versión vegetal, el vegetal no se reemplaza a menudo con frutas secas.

La receta no veg es

Y para la verdura uno es –

Ya sean vegetales o no vegetales, probablemente sea el plato más sabroso que puedas probar. Créanme que es súper lazeez pero desafortunadamente popular solo en áreas de mayoría musulmana.

Porque usan este proceso para hacer ese sabroso biryani en todo el mundo.

Biryani es verdaderamente el plato más divino de todas las recetas no vegetarianas.

Los musulmanes son expertos en hacer lipsmacking biryani.

El Chicken Biryani musulmán tiene un sabor excelente, fragante, no graso pero delicioso, con delicioso sabor. Si no eres vegetariano, deberías haber probado esto en cualquier función musulmana.

Nunca me pierdo la oportunidad de asistir a una boda musulmana y disfrutar de este auténtico sabor … 🙂

¡Recibí esta receta la semana pasada, de uno de mis amigos musulmanes y finalmente conseguí mis manos en el Biryani más sabroso …!

¡Mira esta receta fácil y disfruta del sabor lujoso …!

Ingredientes:

· Arroz Basmati – 2 tazas

· Pollo con hueso – ½ kg

· Jengibre – pieza pequeña

· Ajo – 5

· Verde frío – 2

· Aceite – 2 cucharadas

· Ghee – 2 cucharadas

· Clavos – 3 a 4

· Canela – pieza de 1 ”

· Hoja de laurel – 2

· Anís estrellado – 1

· Cardamomo – 2 a 3

· Cebolla – 2

· Hojas de cilantro y menta – finamente picadas 1 taza

· Tomate – 2

· Yogurt – ½ taza

· Cúrcuma pwd – una pizca

·Sal al gusto

Para adobar:

· Jugo de limón – 1 cucharadita

· Cúrcuma pwd – una pizca

· Pwd rojo frío – ½ cucharadita

· Sal al gusto

Método:

1. Lavar y remojar el arroz Basmati en agua durante 5 minutos, escurrir y reservar.

2. Limpia y lava las piezas de pollo.

3. Marinar con jugo de limón, sal, cúrcuma pwd y pwd rojo frío.

4. Haga una pasta de jengibre, ajo y verde frío.

5. Tome una olla de fondo profundo, caliente el aceite y el ghee en ella.

6. Cuando el aceite esté caliente, agregue clavos de olor, canela, laurel, anís estrellado y cardamomo.

7. Espera a que chisporrotee.

8. Agregue las cebollas finamente picadas y fría hasta que se doren.

9. Ahora agregue la pasta recién molida (paso 4).

10. Fría hasta que desaparezca el olor crudo.

11. Agregue el cilantro picado y las hojas de menta.

12. Mezcle bien y saltee por un minuto.

13. Agregue las piezas de pollo y saltee hasta que el pollo absorba el masala.

14. Ahora agregue los tomates triturados, cuajada, cúrcuma, sal y cocine hasta que el aceite se separe.

15. Agregue 4 tazas de agua y combine bien.

16. Buscar sal y condimentos picantes

17. Ahora agrega el arroz basmati.

Mezcle suavemente los contenidos para combinar bien.

18. Cubra la olla con tapa, reduzca la llama a medio.

19. Cocine a presión por un silbato y cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos.

20. Una vez que la presión se apaga, esponja suavemente el arroz.

21. Adorne con hojas frescas de cilantro.

22. ¡Disfruta de los deliciosos y lujosos Chicken Biryani de Muslim con cebolla raitha y Chicken 65 ..!

Así es como se cocina un Biryani de estilo musulmán …

Además, no todos los Biryani de los musulmanes saben bien . Pero la mayoría de ellos es malditamente bueno.
Tengo un amigo musulmán que no le gusta el Biryani cocinado por su madre, pero le encanta cuando es cocinado por su tía relativa.
Mi madre (no musulmana) puede cocinar Biryani de estilo musulmán deliciosamente y a mi amigo también le gusta comer nuestro Biryani.
Una cosa importante es que las piezas de cordero que los musulmanes agregan a Biryani serán más grandes en comparación con las de los no musulmanes.

Ver el plato es inventado por los magnates hace años durante el gobierno de Nawab, por lo que todos los musulmanes utilizan para cocinar en sus casas como un plato agradable. En general, los Nawabs fueron tratados como las personas más agradables. Desde la infancia, si alguien prepara cualquier tipo de plato, será súper perfecto, por eso los musulmanes hacen que el biryani sea tan sabroso.