¿Qué vino combina bien con el curry verde tailandés?

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Picante

Esta es una categoría difícil de generalizar, ya que el nivel de calor y picante varía entre los platos. El desafío es servir un vino que no tenga exceso de energía por el calor o las especias. La recomendación tradicional ha sido servir vinos blancos dulces como el alemán Riesling de Spätlese o incluso la dulzura de Auslese . La dulzura ofrece un contraste refrescante y modera el calor y la especia. Gewürztraminer de Alsacia es también otra gran opción.

Dicho esto, hay gourmets que no quieren que el calor o la especia se moderen de ninguna manera y tampoco les gusta beber vino tinto con comidas picantes. Esto también puede funcionar, siempre que el vino no sea muy tánico. Las mejores opciones son un Beaujolais afrutado o un zinfandel picante, pero no demasiado extraído. Además, ten cuidado con la publicación de mañana, que se centrará más específicamente en diferentes tipos de platos picantes y picantes.

Mi recomendación es el ganador múltiple de la medalla de oro del Condado de Orange, Thomas Fogarty Vineyards Monterey County Dry Alsatian-style Gewürztraminer (vea: Page en Fogartywinery). Este es un absoluto blanco semi seco que no hará un combate mortal con un curry verde. En cambio, ambos contendientes saldrán relativamente indemnes y totalmente victoriosos. El blanco frío calmará las papilas gustativas enfurecidas, mientras que el fuego del curry no se verá ensombrecido por ninguna fruta almibarada.

Ver: Llamada picante seca Gewurztraminer

Necesitas un blanco con un poco de dulzura y un poco de sabor propio, y suficiente acidez y peso para que coincida con la salsa cremosa.

(los taninos en el vino tinto no van bien con demasiada especia o calor)

Las sugerencias clásicas son Riesling & Gewutrztramminer (versiones no secas)

Hice un curso de degustación de comida y vino el otro día y tomamos un curry verde tailandés – fue asombrosamente bien con un Carrick New Zealand Riesling (seco)

Carrick Riesling Central Otago

Fue muy llamativo
Probé el vino solo y no me entusiasmaba: prefiero los blancos más secos, sabía un poco dulce, etc.
El curry fue bueno.
Pero juntos?
Guau, fue una gran combinación.

Los platos tailandeses, especialmente los que son picantes, son excelentes con vinos ligeros y más dulces como Riesling o Gewürztraminer. Rieslings coincide bien con una gran cantidad de comida tailandesa. Si no es demasiado picante, prueba un cremoso Chardonnay para complementar el cremoso curry. Vino y comida que empareja Chatbot

Me encanta un buen sauvignon blanc de Nueva Zelanda con comida tailandesa. Es un poco dulce y afrutado que funciona bien con la sal de la comida.

Como muchas personas han mencionado, Reisling y Gewurtztraminer funcionan bien con la comida tailandesa. Otros vinos a considerar serían un Grüner Veltliner seco o ligeramente seco, o Torrontés . El crematorio demi-sec Schramsberg es también un excelente maridaje con sabores a asado. Y casi me olvido de que la sidra dura también es una elección sabrosa.

Algunas muy buenas recomendaciones aquí. También diría que un Prosecco sería un gran partido. No es muy ácido, es muy aromático y a menudo tiene un buen sabor intenso. No opte por uno súper seco, un semiseco es perfecto, dando al vino un poco de dulzura que va tan bien con el coco y el limoncillo.

Algunas sugerencias más aquí: 3 mejores vinos para Thai Green Curry

Los currys pueden ser difíciles de combinar, dependiendo de sus especias y sabores. Un pollo korma o curry verde tailandés va bien con un joven ‘Nuevo Mundo’ Riesling.

Fuente: unir comida con vino

Estoy de acuerdo con Rupert. Añadiré que cualquier vino que contenga Semillon seguramente te beneficiará con platos tailandeses. No desperdicie nunca un vino tinto bebiéndolo con platos picantes. Y Stan tiene razón, también … una buena cerveza suele ser el mejor acompañamiento para una comida picante.

Pediste un vino, pero me ha gustado la sidra dura con comida asiática picante. Para el curry tailandés me quedaría con una marca principal como Magners o Strongbow porque son afrutados y crujientes. También se sirven a menudo en frío oa la temperatura de la cerveza, lo que va bien con los alimentos picantes.

Ve con un Gewutrztramminer frío. La acidez fresca es realmente el maridaje perfecto para los sabores de la cocina tailandesa.

Prueba un Riesling Spatlese de la región de Mosel de Alemania. Tendrá el dulce necesario para compensar la especia y la acidez de refuerzo para que no tenga sabor pegajoso.

Definitivamente un Gewürztraminer.