¿Quién dijo que era?
La grasa del tocino contiene colesterol, y durante bastantes décadas, los nutricionistas estaban encantados con la idea de que los alimentos ricos en colesterol aumentaban nuestro propio colesterol en la sangre. Excepto, bueno, la investigación no lo confirma. Lo siento. En teoría, sonaba bien, pero simplemente no es cierto. Podría comerse media vaca, y su propio cuerpo produciría más colesterol por sí mismo del que almacenaría de esa vaca.
En general, se piensa que las grasas en nueces son “buenas grasas”, pero solo si usamos la teoría del colesterol malo mencionada anteriormente que no funciona en la realidad. Sin embargo, los frutos secos son ricos en nutrientes y contienen un buen puñado de fibra, que puede ayudar a reducir sus propios niveles de colesterol. Además, hay algunos otros beneficios nutricionales:
¿Qué hay en las nueces que se piensa que son saludables para el corazón?
Aunque varía según la nuez, la mayoría de las nueces contienen al menos algunas de estas sustancias saludables para el corazón:
- Grasas no saturadas. No está del todo claro por qué, pero se cree que las grasas “buenas” en las nueces, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, reducen los niveles de colesterol malo.
- Ácidos grasos Omega-3. Muchas nueces también son ricas en ácidos grasos omega-3. Los Omega-3 son una forma saludable de ácidos grasos que parecen ayudar a tu corazón, entre otras cosas, evitando peligrosos ritmos cardíacos que pueden llevar a ataques cardíacos. Los ácidos grasos omega-3 también se encuentran en muchos tipos de pescado, pero los frutos secos son una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3 a base de plantas.
- Fibra. Todas las nueces contienen fibra, lo que ayuda a reducir el colesterol. La fibra también te hace sentir lleno, por lo que comes menos. También se cree que la fibra desempeña un papel en la prevención de la diabetes.
- La vitamina E. La vitamina E puede ayudar a detener el desarrollo de placas en las arterias, lo que puede reducirlas. El desarrollo de placa en las arterias puede provocar dolor en el pecho, enfermedad de las arterias coronarias o un ataque al corazón.
- Esteroles de plantas. Algunas nueces contienen esteroles vegetales, una sustancia que puede ayudar a reducir el colesterol. Los esteroles vegetales a menudo se agregan a productos como la margarina y el jugo de naranja para obtener beneficios adicionales para la salud, pero los esteroles se producen naturalmente en las nueces.
- L-arginina. Las nueces también son una fuente de l-arginina, que es una sustancia que puede ayudar a mejorar la salud de las paredes arteriales haciéndolas más flexibles y menos propensas a los coágulos de sangre que pueden bloquear el flujo sanguíneo.
Nueces y tu corazón: comiendo nueces para la salud del corazón
Buena pregunta, porque cuando se trata de nutrición, lo que parece ser cierto a pesar de todas las modas pasadas es “comer una gran variedad de alimentos de los tres grupos de alimentos en los tamaños de porción adecuados”.
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Repita después de mí: no hay alimentos intrínsecamente malos, no hay alimentos inherentemente buenos. Solo hay comida, de una amplia variedad de fuentes en porciones apropiadas.
