¿Por qué los rollos de kaiser se llaman rollos de kaiser?

Los rollos de Kaiser han existido en una forma reconocible al menos desde antes de 1760. Se cree que fueron nombrados para honrar al Emperador ( Kaiser ) Francisco José I de Austria (1830-1916). De hecho, ya en el siglo XVIII, los precios al por menor de las albóndigas Semmeln fueron fijados por ley en la Monarquía de Hamburgo. Supuestamente el nombre Kaisersemmel entró en uso general, después de que el gremio de panaderos había enviado una delegación en 1789 al emperador José II (1741-1790) y lo convenció de descontrolar el precio de venta. [ Citación necesitada ]
Con su connotación monarcal, los rollos de Kaiser se destacaban contra los rollos comunes conocidos como Mundsemmeln (“bocadillos”) o Schustersemmeln (“rollos de zapatero”). Se encuentran tradicionalmente en Austria, pero también se han popularizado en otros países del antiguo Imperio Austríaco de los Habsburgo, como Polonia (conocida como kajzerka en Galicia), Eslovenia ( kajzerica ), Croacia, Italia, Hungría ( császárzsemle ), así como en Alemania, los Estados Unidos y Canadá. Los panaderos italianos, durante la dominación austriaca en Lombardía, produjeron una versión hueca conocida como michetta o rosetta .