Yo prefiero el carbón, pero es un dolor a la luz, espero hasta que esté listo, etc., así que uso una parrilla de gas.
Obtenga 80/20 de carne molida, empanada en hamburguesas de 8 oz, me gusta mezclar condimentos en la carne mixta (preferida) o en la temporada 1 con Lawrys y la otra con aderezo de carne y chuleta … También me gusta un poco de ajo polvo … Me gusta una empanada agradable y regordeta.
Calienta la superficie de la parrilla mientras cocinas / sazonas, haz que grite bien, luego coloca las hamburguesas. Debería haber un SIZZEN audible cuando golpeen. Baje el calor a 1/2 o menos … la parrilla caliente dorará el lado inferior. Esta es la parte difícil … debes esperar unos minutos antes de voltear. Prueba y error aquí. Está a tu gusto Medio raro o bien hecho? Levanta el borde y echa un vistazo. Cuando es CASI como te gusta en el 1er lado, voltea … dale la vuelta antes de lo justo, porque continuará cocinándose un poco. Si su mezcla de grasa magra y grasa está cerca, la grasa se encenderá levemente y ahumará sus hamburguesas con ese sabor exquisito … resista la tentación de presionar o exprimir la empanada. Secará, dando como resultado hamburguesas “masticables”. Sigue siendo bueno, pero no “perfecto”. Nuevamente, eche un vistazo al lado inferior … cuando crea que está magníficamente hecho, gírelo hacia arriba para dorar el lado inferior rápidamente (alrededor de 1 minuto) antes de retirarlo del fuego.
No enumero tiempos específicos, porque cada parrilla es única. El mío tiende a ser un poco más frío en el lado derecho (cuando lo mires), entonces, si alguno está “más hecho” que otros, los mezclaré a un lado mientras los demás se ponen al día.
Yo asador tanto como sea posible, si el clima lo permite.
Hamburguesas, chuletas de cerdo (nunca me gustaron las chuletas hasta que las saqué recién salido de la parrilla … ahora una regular), costillas, lomo de cerdo, pollo a la cerveza (¡use una sartén por debajo, o los brotes lo arruinarán!) Pollo sin piel ( skin-on se iluminará -¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
¡Feliz asado! Es un arte de prueba y error … ¡pero muy satisfactorio cuando lo dominas!
