¿Qué debería decir a los camareros / camareras que me piden que pida más?

Ugh. Solo di no. Seriamente. Los meseros están capacitados para ofrecer más, pero más que eso, en algunos restaurantes, si no los atrapan, podrían perder sus trabajos.

Solía ​​trabajar en este lugar horrible (que todavía está en el negocio, es una cadena importante y, no sorprendentemente para mí, tuvo que renovar su imagen últimamente) donde los camareros podían escribir / despedir por no hacer a ninguno de sus tontos- Cosas que ahuyentan a los clientes y reducen los consejos de los camareros, incluso si está totalmente claro que el cliente ya no está escuchando o que el mesero no tiene que hacerlo para mantener al cliente satisfecho.

En esa situación, no me permitieron usar mis instintos y responder al lenguaje corporal de mis clientes o a las indicaciones del idioma. Solo tenía que cumplir o arriesgarme a consecuencias negativas … y este era un lugar donde ya habían despedido a otras personas que intentaban responder a los clientes en lugar de seguir el protocolo de la compañía, así que sabía que estaba en peligro de perder mi trabajo ( o al menos se está escribiendo). Contrataron a uno de mis amigos, que era realmente relajado (incluso en la entrevista de trabajo … era solo su personalidad). Sin embargo, una vez que trabajó allí, trataron de cambiar su personalidad y hacer que se sintiera “lleno de vida”. Huelga decir que eventualmente renunció. Él era un buen camarero; los clientes le gustaban. El restaurante perdió porque querían que fuera el tipo que era el compañero de Jennifer Aniston en Office Space . Querían que él tuviera su talento aprobado en lugar de ser bueno en su trabajo. Pasa todo el tiempo. Es por eso que era algo en Office Space.

Es lo peor que he pasado para mí, pero incluso en restaurantes menos draconianos, me han disciplinado por no hacer lo que se suponía que debía hacer, el cliente desea que lo condenen. Si un gerente o regional puede verlo o si trabaja en un lugar que tiene compradores misteriosos, se requiere que no le importen lo poco que les importa a sus clientes. Puedes ver tu consejo cayendo en sus ojos como si fuera una maldita caricatura cuando lo estás haciendo, pero al menos todavía tienes un trabajo.

Cuando los camareros hacen las ventas adicionales y las ventas extra, simplemente asuma que es una política corporativa / de restaurantes de BS y elimínelas y diga que no. Probablemente estén tratando de mantener sus trabajos.

Estás irritado por eso. El camarero está irritado porque creen que su propina va a bajar … a bajar … mientras están ocupados siendo una buena pequeña abeja corporativa solo para mantener un trabajo a pesar de la indiferencia de su empleador por su sustento.

Simplemente enyese una sonrisa y diga que no, de la misma manera en que el camarero se pone una sonrisa e intenta venderle una mierda que a ellos personalmente no les importa si compra.