Hay 2 maneras de hacer el Beef Jerky con un deshidratador de alimentos Nesco Snackmaster. Nesco FD-61WHC Snackmaster Express deshidratador de alimentos Kit todo en uno con pistola desigual – HECHO EN EE. UU.
Uno, está usando Hamburger y el otro, es usar rebanadas finas de carne magra y de alta calidad como London Broil, de arriba a abajo, de abajo hacia abajo o a la redonda, en otras palabras, seleccione cortes que no tengan mucho cartílago o grasa.
Hay una gran diferencia entre los dos cuando están hechos en cuanto a la textura. Con la hamburguesa puedes elegir tu contenido de grasa generalmente entre 85-90%. Cuanto más grasosa o aceitosa es la mezcla de hamburguesas, más se rompe la carne seca y / o se mantiene masticable en lugar de dura. Los cortes de carne magra son mucho más duros y sólidos.
El conjunto deshidratador de alimentos NECES FD-61WHC Snackmaster Express con pistola de inmersión – MADE IN USA viene con 5 bandejas y un ventilador montado en la parte superior, 2 rollos de fruta, 2 pantallas limpias y un libro de recetas / guía de uso. Jerky Gun tiene 3 diferentes consejos intercambiables. El kit también incluye 5 especias espasmódicas, para recetas de 1 lb.
PARA HAMBURGER JERKY:
Recomiendo usar Nesco BJ-18 Jerky Spice Works, Original Flavor, 9-Count, 19.8 onzas. Tiene un gran sabor genérico de sabor desigual. La receta es mezclar 2 libras. de carne molida con un paquete de condimento y cura. Las instrucciones también dicen agregar 1/2 taza de agua. Palabra para los entendidos … mientras mezclas esto en tu hamburguesa – no metas tu cara en el condimento … es muy fuerte y normalmente me hace estornudar.
¿Hubo algún tipo de contaminación en el caldo de carne orgánica de Meijer en las últimas semanas?
¿Qué se puede hacer con el extremo plano de un solomillo de ternera?
Química y físicamente, ¿qué sucede con la carne durante el proceso de cocción?
Coloque la mezcla de hamburguesas en la pistola espaciadora y extienda tiras planas de aproximadamente 4 a 5 “de largo y simplemente use su dedo para separar cada sección de carne seca. Extiendo los espasmos muy juntos pero sin tocarlos y uso típicamente 3 bandejas para esta receta de 2 libras. Por este motivo, si desea hacer una receta doble, le recomiendo obtener 2 bandejas más: Nesco LT-2SG Add-A-Tray para deshidratadores FD-61 / FD-61WHC / FD-75A y FD-75PR, juego de 2.
Deberá detener al hidratador y colocar las tiras desiguales entre las toallas de papel y absorber parte de la grasa. Querrá repetir este mismo paso cuando esté completamente terminado.
Las carnes se deben secar a 160 ° F (71 ° C) durante 4 a 15 horas, dependiendo de la carga y la humedad de la secadora. Preferencia para mí, ha sido de 6 a 9 horas. Cualquier cosa anterior a eso es más como un “Slim Jim” en cuanto a la textura y ser suave. En las 8 horas o más, el espasmo parece endurecerse más y convertirse en un espasmo más duro y ahora se retuerce en lugar de roturas.
PARA LEAN MEATS JERKY:
Su tiempo de preparación para este tipo de espasmol le tomará mucho más tiempo ya que tiene que cortar la carne y deshacerse de la mayor cantidad de grasa posible y las tiras lo más delgadas posible. Puede agregar la misma mezcla utilizada anteriormente y luego debe dejarla marinar durante 12-24 horas. También hay otras recetas en el folleto que viene con el deshidratador.
También es posible que desee comprar Cómo procesar, preparar y secar carne de res, venado, pavo, pescado y más (carne completa): Philip Hasheider: 9780760349144: Amazon.com: libros como este libro tiene muchas recetas, y también tiene instrucciones y fotos que explican cómo cortar y preparar carnes.
(Soy un participante en Amazon Services LLC Associates Programme, un programa de publicidad afiliado diseñado para proporcionarme un medio para ganar tarifas al vincularme a Amazon y sitios afiliados).
