El néctar de agave se extrae de la misma planta donde se produce el tequila. Para hacer el extracto de tequila (jugo) es fermentado y destilado para producir un licor de alto contenido de alcohol. Para jugo o néctar, el extracto solo se calienta a bajas temperaturas, alrededor de 60 grados Celsius. Por lo general, no hay reemplazo para ningún alimento. La mayoría de ellos son únicos en composición y combinación de moléculas. Incluso un alimento tiene la misma composición bruta de otro, el mismo contenido de carbohidratos, proteínas, lípidos, sodio, son diferentes a nivel molecular. Las moléculas y su combinación son diferentes. El comportamiento biológico es la mayoría de las veces único.
¿Cuál es un buen reemplazo para el néctar de agave? ¿Por qué?
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