Elaborar cerveza por inmersión ciertamente da una extracción diferente. Si consideramos el té como ejemplo, cuando uno elabora por inmersión, por ejemplo, dejando que las hojas sueltas reposen durante 3 minutos, la infusión es mucho más fuerte y de sabor más suave en una taza de agua donde una bolsa se sumerge rápidamente durante 30 segundos. En la inmersión, se han extraído más partículas de sabor y, en el otro, más partículas de colorante.
El café actúa de manera muy diferente al té, ya que se pueden lograr buenos resultados por percolación. Como dijo Michael, puedes lograr una extracción más pareja en algunas circunstancias, lo que responde a tu pregunta, pero además de la extracción, los métodos de percolación como el vertido generalmente extraen más acidez con menos cuerpo.
A pesar de elaborar casi todos los métodos en casa y detrás de la barra de espresso, la prensa francesa sigue siendo uno de mis métodos de cocción favoritos debido a la acidez uniforme, con cuerpo y rica que se puede lograr si se dejan gruesos granos de frijoles etíopes ligeramente procesados. por 8-10 minutos.
