No puedo hablar con el programa Court of Maters con experiencia de primera mano. Tengo amigos que han pasado por la corte, porque era la “ruta más fácil para ganar un alfiler”.
Pasé por el International Sommelier Guild (ISG) y puedo compartir mi experiencia con ellos:
1. Este fue un curso de estudio práctico, que se reúne semanalmente con un Sommelier (frente al Tribunal de Maestría, que es principalmente autoestudio, seguido de un curso corto y un examen).
2. Nivel 1 con el ISG, fue un curso de cuatro semanas (6 horas por día) que incluyó el estudio básico de vinificación, viticultura, técnica de degustación y principalmente estudio de uva (características y regiones de crecimiento). Al final de 4 semanas, hubo un examen de 50 opciones múltiples y dos degustaciones a ciegas. Se requiere una puntuación del 60% para pasar al siguiente nivel.
3. El Nivel 2 con el ISG fue un curso de ocho semanas (6 horas por día) que incluyó principalmente estudios regionales, viticultura y vinificación más exhaustiva, y una extensa cata de vinos, degustaciones a ciegas, degustación de cerveza y licores. Además, se introdujo la técnica de servicio, junto con el almacenamiento y el control de inventario. El examen final consistió en 4 exámenes de ensayo, 100 opciones múltiples y 5 degustaciones a ciegas. 60% fue la calificación aprobatoria, pero se requirió 70% para pasar al nivel 3.
4. Nivel 3 con el ISG es el nivel de certificación. Este fue un curso de 26 semanas (8 horas por día). Este curso avanzado incluyó el estudio del vino en todas las regiones del mundo, junto con degustaciones de todas estas regiones. Las leyes del vino en cada región fueron estudiadas y extremadamente detalladas. Se trabajó extensamente en técnicas de servicio, control de inventario, emparejamiento de alimentos y desarrollo de la lista de vinos. Durante el curso, se nos requirió crear un restaurante, desarrollar la lista de vinos, el menú, la capacitación del personal, la estructura de precios, etc. Esta práctica se usó para el examen de servicio al final del curso. Los exámenes de mitad de período consistieron en 5 ensayos y dos exámenes de respuesta corta. El examen final incluyó 5 ensayos más, 2 menús de 5 platos, que tuvieron que combinarse con vinos (productor, uva, cosecha y explicación de por qué se recomendó el emparejamiento). Un examen de servicio (servicio de decantación y servicio de vino espumoso, utilizando los menús de práctica), 200 preguntas de opción múltiple y finalmente 22 degustaciones a ciegas (3 espumosos, 6 blancos, 6 tintos, 7 otros, que podrían ser cerveza, licores, vinos defectuosos, vinos de postre, etc.). Para obtener su certificación, debe alcanzar el 70% en cada examen individual. La señorita uno, y usted tuvo que volver a tomar ese examen en la próxima fecha disponible.
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5. Los estudios de nivel 1 y 2 fueron cubiertos por el material impreso del ISG. El nivel 3 requirió aproximadamente dos horas de lectura todas las noches (durante 6 meses) del material recomendado. Ahora tengo bastante biblioteca de libros de vino.
6. El ISG está en el proceso de crear un programa de Maestría. Parece que se tratará de un curso de autoaprendizaje, en el que elegirás los cursos de estudio e irás a algún lugar para la prueba de ese tema. Tendrán unidades de estudio requeridas además del curso electivo. Estoy ansiosamente esperando que se anuncie el programa de Maestría.
El International Sommelier Guild es un camino difícil por recorrer. Los elegí porque tenían el curso guiado y también tenían el curso de estudio más completo. Es un curso difícil, pero si desea aprender (además de obtener un PIN / certificación), entonces es posible que desee echar un vistazo.
