Realmente me gusta el té, pero recurriré a la termodinámica básica para esta respuesta. Si la misma cantidad y temperatura de líquido (de ambos tipos) se mantiene en la misma taza, parece poco probable que el café realmente se enfríe más rápido que el té. Otras respuestas aquí son suponer que, o bien hay más de un tipo que otro, o el vaso se calentó en un caso, o uno comenzó más caliente, pero en realidad esas variables variarían, y podrían ser fácilmente idénticas.
Vamos a tocar los mecanismos básicos de transferencia de calor: conducción, convección y radiación.
Conducción : la taza pierde calor en la mesa o platillo en función de la propiedad aislante del material y la diferencia de temperatura entre la taza y lo que se siente; todo eso sería lo mismo.
Convección : un caso especial de conducción, el líquido pierde calor en contacto con el aire. Esencialmente, el efecto es el mismo para los dos tipos de líquidos. En la práctica real, si un líquido incluye más elementos volátiles, se evaporaría más rápido (ya que el alcohol se evapora más rápido que el agua). Pero eso es en realidad un tipo diferente de mecanismo de enfriamiento, y parece poco probable que sea significativo, a pesar de que los “volátiles” son compuestos que llevan sabor (una historia larga, esa parte). Una capa de leche espumosa o incluso diferencias en la superficie de los líquidos podría tener un efecto menor, pero eso está empezando a ser un poco tonto, y el té parece enfriarse más rápido en función de eso si hubiera alguna diferencia.
Radiación : cualquier cuerpo irradia calor en función de una diferencia de temperatura entre él mismo y lo que lo rodea, incluso si esos objetos circundantes son relativamente distantes (como el efecto de caminar bajo un cielo despejado, irradia calor hacia el espacio vacío, más o menos) . De nuevo, esto no varía para el tipo de líquido. El efecto varía según el color de los objetos sólidos (el negro irradia mejor que el blanco, como recuerdo, pero esa clase fue hace un tiempo), así que presumiblemente también para los líquidos, pero de nuevo no vale la pena incluso teniendo en cuenta una pequeña diferencia potencial.
Probablemente esté notando algo que no está ocurriendo realmente, o bebiendo tazas de té más grandes que el café, o el procesamiento hasta que poner el líquido en una taza produce una temperatura inicial diferente. También es concebible que usar una taza de café grueso absorba mucho calor durante el calentamiento inicial y una taza de té más delgada no tanto, o más un estiramiento que una de esas personas pierda calor por esos procesos más rápido.
