A partir de 2006, el deli frente a Boulder High School tenía avestruces y jabalíes que estaban disponibles en sándwiches y por libra.
El avestruz era mejor (es una sabrosa carne roja magra que vendían en rodajas como carne asada).
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El Red Lion Inn lo ofrece como un plato. No estoy seguro si puede comprar de ellos o su proveedor.
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