¿Por qué los ciervos no se crían como ovejas para la carne?

El venado de granja ya es una cosa en muchas partes del mundo. De hecho, todos los venado que aparecen en los mercados de Estados Unidos y Gran Bretaña se crían en granjas ya que las leyes locales generalmente prohíben la venta de ciervos cazados.

Los venados, sin embargo, no engordan (es decir, carne) tan rápido como el ganado. Eso hace que la carne sea más cara.

No tengo una respuesta pero puedo agregar que la población de venados en el Reino Unido ha explotado y requiere un 50% de sacrificio. En total, se espera que se sacrifiquen 750,000 ciervos.

Fuente: Ciervo de venados en escala masiva respaldado por expertos

Sería una pena que esa carne no ingrese a la cadena alimenticia.

En Laponia, tengo parientes que crían renos para su carne. Se consideran ganado, incluso durante el verano cuando deambulan libremente por los campos y bosques de Laponia.

Cometí el error de preguntarle a un primo, Kari Pudas, cuántos renos tenía. “¿Cuánto dinero tiene usted?” fue su respuesta. Para los lapones, una manada de renos es su riqueza. Y su próxima comida.

Los ciervos son parásitos. Algunas personas sí crían en granjas, al igual que crían conejos, pero invertir en la alimentación y el cuidado de una especie superpoblada no es un uso eficaz del tiempo o el dinero.

Principalmente es porque no han tenido milenios de domesticación. No han sido criados para una conversión de alimento máxima o para ser fáciles de manejar. No puedes transportarlos en vivo a un matadero, se estresan demasiado, por lo que tienen que ser tirados en la granja. La cría de ciervos se practica pero no es fácil.

Los ciervos odian a las personas y, a menudo, tratarán de dañarlos si se les da la oportunidad. En América del Norte hay mucho para disparar, mucho más fácil que manejarlos.

Los renos son los únicos que han sido domesticados, y la dificultad de manejarlos es la razón por la que no vemos más carne de venado kosher.

Por otro lado, las gacelas son sabrosas y razonablemente fáciles para que el shokhet se envíe correctamente.

Mis hijos gimieron al escuchar que su abuelo les decía que en Bagdad, su papá traería a casa una gacela recién destetada (tsvi) que viviría en el patio hasta Rosh haShana. Esa fue la cabeza que pusieron en la bandeja para su seder de Año Nuevo (lrosh ve lo zanav), carne para seguir la sopa.

Son.

EDITAR:

No hay ciervos siendo criados aquí. ¡Nosiree, Bob!

Ellos son criados para la carne. Como son muchísimos animales. ¿No sabías que muchos humanos explotan todo lo que pueden para sus propios fines? Su lema parece ser: “¡Si se mueve, explótalo!”