En primer lugar, permítanme señalar que las ratas de campo de arroz preparadas para freír en las fotos no están tan sucias y plagadas de enfermedades como las ratas de alcantarillado comunes o las ratas domésticas en los Estados Unidos. Las ratas de campo son diferentes Las especies de roedores que viven de los granos y se las comen no son muy diferentes de las prácticas aceptadas de comer conejo en los EE. UU. y Europa o Guinea Pig (Cuy) en los Andes. De hecho, hay áreas de cultivo de arroz en algunos países europeos como España, que tienen una larga tradición de ratas de campo para comer. “Rata de Marial” fue uno de los ingredientes principales en la paella española tradicional antes de ser reemplazado por conejo, pollo y marisco. Google it si no me crees. Entonces, lo que puede parecer extraño, impactante y bárbaro no es así en absoluto una vez que lo entiendes en el contexto apropiado. En una tierra de 1,6 billones de personas con 5,000 años de historia de hambrunas, plagas, guerras y pestilencias sobrevivientes, no debería sorprender ver que los chinos han desarrollado una tradición culinaria avanzada que incorpora prácticamente cualquier cosa comestible, incluidas las ratas. Se dice que puedes comer un plato chino diferente cada día de tu vida y aún no habrás probado todos los platos cuando mueras. He visto estas fotos antes y representan la preparación de un manjar local, a saber, el estofado de rata Rice Field. Esa última foto del plato de pollo y brócoli no pertenece a la serie. Obviamente fue agregado por algún bromista racista ansioso por perpetrar la ilógica leyenda urbana de que los restaurantes chinos en los Estados Unidos pasan rutinariamente carne de rata como pollo o carne de res, lo que no podría estar más lejos de la realidad. Gracias a la moderna producción industrial de fábricas, es mucho más rentable servir pollo, carne de res o cerdo reales que tratar de capturar y procesar suficientes perros, gatos o ratas como carne en los Estados Unidos. Y estoy dispuesto a apostar. que la carne de rata de campo libre es probablemente mucho más saludable que la carne de cerdo, carne de res y pollo procesada comercialmente que generalmente está repleta de hormonas, antibióticos y aditivos químicos. Si bien definitivamente hay muchos restaurantes de especialidades en la provincia de Guangdong (anteriormente Cantón) de China que sirven a una gran variedad de criaturas como perro, gato, rata, serpiente y similares, este tipo de cocina se considera típicamente gourmet y por lo general no está disponible. límites para el ciudadano promedio. En onza por onza, costaría más dinero comer la carne de un perro, gato o rata que pegarse al cerdo, la carne de res y el pollo, por lo que muy pocas personas realmente se la comen. Así que sugerir que todos los chinos comen perros, gatos y ratas es como decir que todos los estadounidenses blancos comen testículos de venado, rata almizclada al horno y cocodrilo frito.
¿Cuáles son los hechos y la ficción detrás de la carne de rata en los restaurantes chinos?
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¿Qué tiene de especial la carne llamada spam?
Si alguien come carne, ¿crees que deberían estar preparados para comer la mayoría del animal?
Sí. Algunos chinos comen carne de perro. (La carne de perro se consideró aceptable en muchos lugares hace 100 o 200 años, por cierto, por lo que el “perro caliente” es una cosa. El tabú social en torno a la carne de perro es muy moderno.) Algunos chinos son más aventureros y comen gato carne o incluso carne de ratón. (Por alguna razón, un “ratón” suena un poco menos asqueroso que una “rata” en inglés …) Estas carnes también se encuentran en ciertos platos locales.
Cuando diga esto, debe darse cuenta de que “chino” es una colección de aproximadamente 1,400,000,000 de personas. Uno tiene que tener cuidado cuando uno saca algunas muestras de una colección tan grande y trata de deducir alguna conclusión sobre toda la colección.
La mayoría de los chinos nunca comen carne de rata por la misma razón por la que no la comen: suena repugnante.
Personalmente, nunca comí carne de perro, carne de gato, carne de rata ni el tipo de alimento más extraño. Sin embargo, estoy de acuerdo con las personas que lo hacen, especialmente si eso es parte de su cultura local.
Por cierto, cuando lo piensas, ¿no son desagradables el cangrejo, el caracol y el cangrejo de río en algún sentido?
Las ratas de campo son algo populares en cierta región. Las ratas de campo generalmente viven alrededor de campos de bambú, plátanos y campos de batatas, por lo que sus dietas son relativamente limpias. No es la rata doméstica o la rata de alcantarillado que se ve alrededor de las ciudades metropolitanas que se alimenta de vertederos. La proporción carne / hueso de las ratas de campo también es aceptable, por lo que podrían ser una buena fuente de proteína. Esencialmente piense en ello como un conejo de campo.
También he escuchado algo un poco más cruel sobre las ratas recién nacidas, básicamente se comen de la misma manera que el sashimi, donde se supone que debes comer la carne cruda. No estoy seguro de si son ratas de campo o no.
La carne de rata definitivamente se consume en una parte de China, pero solo tiene audiencias menores y no es algo en lo que la mayoría de la gente se involucre.
Bueno, hasta donde yo sé, la carne de rata, así como algunas carnes de insectos, que es popular en el sur de China, solo se sirve como carne. La gente en Guangzhou, Guizhou, Guangxi y algunos otros lugares muestran el entusiasmo de cocinar cualquier cosa que puedan encontrar como comida. Es cierto que algunos insectos como el escorpión, Cordyceps sinensis y las ratas tienen algunos valores médicos. Pero para los restaurantes y aquellos que están a favor de la carne de rata, creo que el sabroso es el motivo principal, porque, para uso médico, requiere muchos procedimientos y otras implementaciones, que no pueden obtenerse simplemente cocinando. Entonces, si tratas la carne de rata como carne de cerdo o ternera, sería mucho más fácil.
Tengo otra pregunta relacionada con el tema
Cuáles son la agenda y el propósito detrás ¿introduciendo comidas asiáticas extrañas con videos gráficos extremos o fotos vagando en la red?
Cada cocina tiene algo de comida extraña, pero por lo general no es fácil de encontrar si no sabes por tu nombre. No veo fases de producción de Casu Marzu en mi página principal como un video de FB o no estoy informado diariamente sobre los insectos comestibles de la cocina sudamericana, no aprendo cómo comer Hakarl, cómo rellenar Haggis. Puede encontrarlos en su dirección correcta, en la sección de alimentos, comidas exóticas, comidas inusuales, blogs foodie, etc., no en Twitter, Facebook o cualquier otra red social que deambule al azar.
Existen numerosos métodos de cocina asiáticos, raíces comestibles, tipos de hongos, guarniciones, salsas, especias, tortas de arroz cocidas al vapor, que son realmente lindas, fermentación tradicional de alimentos, cultivo, métodos de conservación, platos de huevos, tipos de frutas que podemos aprender, probar en disfrutar de casa …
pero no
Siempre se vuelven virales ratas, insectos, partes inusuales de animales, peces de aspecto aterrador o venenosos
Nosotros, las personas que vivimos en el otro lado, vemos, escuchamos, somos expuestos y tenemos opiniones erróneas sobre esta enorme cultura alimentaria.
Me pregunto quién comenzó esto y cuál es su propósito, pero seguro que son personas malas.
¿Me gustaría ver cómo se prepara sanguinaccio paso a paso en transmisión en vivo?
No, no lo haría …
En realidad, la estigmatización de la comida debe detenerse. No podemos ser más infantiles. Cada comida merece respeto, incluso los extraños tienen una historia … No juegues con la comida
Nunca vea eso en China, tal vez algunos restaurantes usan estas cosas, como en cualquier parte del mundo. Pero puedo asegurarle que podría publicarlo en weibo (China Twitter), eso es repugnante para la mayoría de nosotros también y creo que ya nadie irá a ese restaurante.
No sé exactamente qué está pasando ya que no vivo en los Estados Unidos. Sin embargo, si estas ratas se crían en granjas de ratas y pasan el control de salud de acuerdo con las regulaciones de la FDA, y se les dice a los clientes de qué está hecho antes de que se sirva la comida, entonces creo que está bien.
De lo contrario, estos dueños de restaurantes deberían ser castigados por lo que hicieron.
Tonterías racistas parcialmente vinculadas a la falta de saneamiento que era común en los restaurantes chinos antes del riguroso departamento de salud. inspecciones
Nota : En los Phillipenes comen perro y GATOS.
Soy chino. Eso es asqueroso para mí también.
solo unos pocos chinos comen carne extraña.
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