¿Cuáles son las recetas de comida de las que está orgulloso?

Yo hago el mejor salmón a la parrilla.

El salmón es un pez maravilloso porque es muy fácil de cocinar y muy indulgente. Sin embargo, mucha gente lo arruina. En los restaurantes, generalmente estoy decepcionado.

Lo único que puedes hacer mal con el salmón es sobrecocinarlo.

Esto es lo que hago.

Frote un buen filete de salmón grueso con un buen aceite de oliva. Sal el filete en ambos lados y pásele generosamente pimienta negra sobre la carne, luego presiona ligeramente para que la pimienta se adhiera.

Si lo desea, también puede rociar algunas especias secas o mezclas de hierbas. Experimentar.

Mi truco secreto es rociar y frotar solo un poco de buena salsa de soja antes de cocinar. Los azúcares se caramelizarán y ayudarán con el proceso de carbonización.

Prefiero asar a la parrilla como la técnica de cocción. Comience con el lado de la piel sobre fuego lo más caliente posible, preferiblemente carbón. No cocine por más de dos minutos.

Solo quieres que la piel se vea nítida.

Luego voltea y cocina con la carne hacia abajo. Brevemente. ¡Deja que comience la carbonización!

Retire del fuego después de solo un minuto o dos, dependiendo del grosor del filete. El objetivo es tener el centro todavía rosado, no gris y separándose en escamas.

¿Qué color de rosa depende de usted, pero me parece que el salmón raro es un placer notable.

Por cierto, puede usar una sartén pesada si no hay un fuego caliente disponible. Caliente la sartén por completo, luego agregue el aceite de oliva y la mantequilla y espere a que chisporrotee pero no fume.

Siga la misma técnica de cocción, con la piel hacia abajo primero.

¡Buceo en!

El SP. LAT

De todos los brebajes con los que he jugueteado profesionalmente o no, el SPLAT es mi favorito.

Es como un BLT Excepto con trozos de spam en rebanadas finas.

Sí. Eso es.

Trozos finamente cortados de correo no deseado cocido a un poco crujiente en el exterior, con tomate, combo de lechuga / espinacas, mayonesa y pan tostado.

Orgulloso de eso desde que cautivé a mis patrocinadores (familia extendida) con él a los 12 años.

Disfrutar.

Protip: No les digas que es spam hasta que asienten con la cabeza. El spam aún tiene un estigma.

Es cierto que nunca he usado esta receta, pero la he escrito. Es sándwich de pollo frito con cebolla tocino caramelizada, aguacate y alioli de chile picante

Para 4 personas

Ingredientes:

1,5 libras de carne oscura de pollo

8 tiras de tocino

1/2 cebolla blanca

1 avacado

3 cucharadas de mayo

1/2 cucharadas de aceite de chile caliente

1 taza de harina

2 huevos

2 tazas de pan rallado

2 cucharadas de sal

1 cucharada de pimienta negra recién molida

2 cuartos de canola, vegetales o aceite de maní

4 rollos de ciabatta

1.) Cortar el pollo en tiras, cortar tiras de tocino por la mitad, cortar en juliana las cebollas.

2.) Prepare el alioli combinando el aceite de chile y la mayonesa.

3.) Prepare la estación de recubrimiento; Coloque la harina, los huevos y las migas de pan en recipientes separados. Sazone cada plato generosamente con sal y pimienta. Batir los huevos hasta que estén espumosos y colocar los tazones en orden de huevos de piso y pan rallado.

4.) Poco a poco, cubra las tiras de pollo en harina, huevos, pan rallado, huevos nuevamente y migas de pan nuevamente.

5.) Mientras tanto, caliente el aceite en un horno holandés a unos 375 grados Fahrenheit. 4 tiras a la vez, freír el pollo durante 7-10 minutos o hasta que tenga un color dorado intenso.

6.) Mientras el pollo se está friendo, caliente una cucharada de aceite neutro a fuego medio-alto en una sartén de hierro fundido. Cuando el aceite brille, agregue las cebollas y cocine hasta que comiencen a dorarse. Revuelva, agregue una cucharada de aceite y cubra y cocine hasta que estén blandos, aproximadamente 7 minutos. Agregue una cucharada de agua y cocine hasta que esté caramelizado a su gusto.

7.) Aún así, mientras el pollo se está friendo, mezcle las medias tiras de tocino en cuadrados, cada uno de los cuales forma dos por dos. Deberías terminar con cuatro cuadrados. Hornee el tocino a 350 grados Fahrenheit hasta que alcance la textura crujiente deseada.

8.) Cuando el pollo, la cebolla y el tocino estén listos, corta el avacado. Mientras tanto, tuesta los panecillos

9.) Divida un rollo por la mitad y aplique ligeramente alioli a cada mitad. En el panecillo inferior, coloque un cuarto de las cebollas, luego un cuadrado de tocino, luego un cuarto del pollo, luego un cuarto del avacado, luego el panecillo superior. Repite para los tres sándwiches restantes. Servir inmediatamente.

Siéntete libre de probar esta receta y si me dejas saber cómo resulta. Use el sentido común del chef y use menos o más de algo si cree que tiene sentido.

Solo hay una receta involucrada que he hecho. Tarda dos días.

Hervir un pollo entero hasta que se deshaga. Saca los sólidos que no son carne de pollo. Pon la olla en la nevera durante la noche.

Al día siguiente, saca la grasa. Habrá subido a la cima y solidificado durante la noche. Caliente la olla hasta que el pollo y el caldo se vuelvan líquidos y se caliente un poco. Poner en crockpot. Agrega tasties. Me gusta una lata de sopa de crema, como la crema de champiñones de Campbell, añadir un poco de cebolla picada, una patata picada y un poco de ajo. Revuelva de vez en cuando. Si no tiene una papa, use una cucharada o dos de harina, tamizada si es posible.

Es fantástico por sí mismo, y muy bueno si haces conchas pequeñas o linguini y ahogas la pasta en tu sopa de pollo, coronándola con parmesano. Querrás rodar en él.

Honestamente, si estoy cocinando en casa, realmente no uso recetas (y realmente, realmente debería empezar a escribir cosas mientras preparaba algunos platos que creía que eran absolutamente increíbles). La mayoría de las veces, Estoy improvisando en función de lo que tengo disponible, o tal vez tengo algo que necesito agotar, como … ayer.

Un plato en el que he recibido muchos elogios cada vez que lo he hecho es Lemon Pepper Chicken Penne. En su punto más bajo, es exactamente lo que es. Fideos de penne cocidos arrojados con jugo de limón (preferiblemente recién exprimido, limón real), pimienta y un poco de aceite de oliva. El pollo, normalmente corté en cubitos, dore en un par de lados, y luego cocino a fuego lento con un poco de agua con un poco de jugo de limón, sal y pimienta.

Hay muchas variaciones y siempre he tratado de mejorar el mío. La próxima vez que lo haga, intentaré recordar escribir la receta como está actualmente. 🙂

Las recetas de comida de las que estoy orgulloso, haz clic en el enlace soplar y comprueba las recetas

Alitas de pollo con salsa de barbacoa

Thousand Island Dressing – Un aderezo de cóctel

Peri Peri pollo con salsa Peri Peri

Fuente : ( veeba.in )

Salchichones de Calzones

Receta de salchichones Calzones

Cocino de muchas recetas diferentes, de muchas fuentes, usualmente adaptándolas un poco a nuestros gustos.

De los que siento que puedo estar más orgulloso, y que más me reconocen, son aquellos para nuestra tradicional cena de pavo de Acción de Gracias y nuestra tradicional gallina de Navidad. A lo largo de los años he hecho muchas pruebas para mejorar tanto las recetas como los procedimientos para hacerlas, ¡así que nadie tiene que volverse loco por las vacaciones!

Si te refieres a recetas de las que estoy orgulloso de cocinarlas / prepararlas, entonces son las siguientes:

1. dal makhni (creo que soy el mejor en este mundo)
2. kachi dum biryani
3. sarso ka saag (lleva 12 horas cocinar)
4. humus inmersión
5. tandoori roti (lo cocino sin la cocina tandoor profesional)
6. missi roti
7. natillas de caramelo (tanto vegetales como no vegetales)
8. torta del bosque negro (resulta incluso mejor que la panadería comercial)
9. Bloody Mary (después de probar el que hago, te arrepentirás de gastar dinero en el que obtienes en las barras de gama alta)