No puedes. No hay forma de (fácilmente) volver a sellar una lata de refresco ya abierta.
Necesitas presión para preservar la carbonatación. Aquí está el por qué.
Yo recomendaría verter la soda sobrante en una botella de agua vacía, exprimir todo el aire que pueda y luego taparlo con fuerza (muy bien).
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