¿Cuál es el vegetal de mejor sabor que probablemente nunca he comido?

La gente en la parte sur de la India, especialmente en la costa oeste, utiliza verduras interesantes en su cocina principalmente debido a que las espesas selvas tropicales y los monzones pesados ​​hacen que algunos de estos sean muy abundantes en la región.

Fruta de Jack crudo

Para un ojo inexperto, esto se puede confundir fácilmente con un arma contundente de la época medieval. Dado que el tamaño de esta verdura no es aparente en la imagen, por lo general es del tamaño de una pelota de voley playa. Tiene conos afilados y puntiagudos por todas partes y el pegamento de su tallo necesita cincuenta lavados para deshacerse de él. Pero, hace un gran plato sabroso.

Comparación de tamaño:

Vista de la sección transversal:

Utilizado en un curry:

Buñuelo frito:

La flor del plátano

Aunque botánicamente es una flor, se usa varios platos populares del sur de la India como vegetal.

Aquí hay un curry:

Y una ensalada:

Y un vada frito (similar al Falafel):

Serpientes o frijoles chinos. Más esponjoso que los frijoles tradicionales, solo agregue un poco de balsámico o sorberlos como espagueti verde.

Hay cientos de flores comestibles, como la Borraja, que pasan por alto en la mayoría de las dietas occidentales tradicionales. Es fácil de cultivar y las hojas también son deliciosas.

Me encantan los fiddleheads. Solo alrededor por un corto período de tiempo. Ellos son el comienzo de helecho. Tienen omega 3 y 6. También son ricos en fibra y hierro.
Tienes que lavarlos muy bien. Me gusta blanquearlos y luego saltearlos con mantequilla y ajo o rampas (otra de mis favoritas).

La humilde Coccinea:

(Imagen de Google)

Llamado thondangkai o kovakkai en Tamil, este vegetal no es muy popular ni siquiera en la región donde crece. Las pocas personas a las que les he preguntado me dicen que fue utilizado para limpiar las pizarras por los niños de la escuela y que generalmente no se come, ¡pero a mi gente y a mí me encanta!

Hay diferentes variedades de la misma verdura, diferentes tonos de verde y sin rayas o un poco más grueso en el medio. Por lo general, tienen el dedo meñique y se recogen cuando no están maduros, los que son rojos o anaranjados no se usan para cocinar. Una buena prueba es ver si el vegetal es bueno y firme cuando se lo presiona con dos dedos.

¡Cocinar esta versátil veggie es súper simple! Me gusta ahorrar tiempo y esfuerzo en cortar al cortarlo verticalmente en lugar de anillos, una mejor estética también IMO. Puede cocinarse al vapor y combinarse con otras verduras para un plato como aviyal , o simplemente salteado ligeramente con aderezo para un lado sabroso hecho en minutos.

El Elefante Yam:

Sí. El ñame de elefantes ( zimikand en hindi) es un tubérculo enorme (el tubérculo entero puede pesar alrededor de 30 libras) que se puede sofreír o preparar al curry, y cada región de la India tiene su propia receta especial. Además de ser delicioso, tiene inmensos beneficios para la salud. No se come crudo, y debe cocinarse bien, incluso después de lo cual a veces causa picazón en la lengua, lo que podría ser desagradable. ¡Vale la pena!

¿Has probado estas verduras norteñas?

Nopals o nopalitos?
Estas son las almohadillas tiernas y tiernas de nopales. Se pueden comer crudos en ensalada, al vapor, salteados o salteados.

Por supuesto, las peras son dulces / agrias, pero más de una fruta, supongo.

Jicama es un vegetal de raíz que se ve como una papa en el exterior y es crujiente, blanco y jugoso en el interior. Imagine un cruce entre papa, pepino y manzana. También tiene importante inulina oligfructosa, que mantiene feliz a su flora intestinal.
Cómelo fresco o cocinado.

Los tomates de cáscara o tomatillo son una fruta, pero se usan como vegetales. Realmente me gusta el sabor de tarta.

Use entonces crudo, en rodajas, picado en una salsa o en un plato hondo horneado con capas de pollo, tiras de tortilla de maíz, queso blanco, chiles verdes, lima y cilantro en un plato que es similar en construcción a lasgne.

Estos dos son mis favoritos.

1. Las capas internas del tallo del árbol de plátano.
(Se supone que es muy bueno para la salud de los riñones)

Ensalada hecha de ellos
2) Brotes de bambú

Curry:

Arrojaré algunos de los hongos frescos que se encuentran con menor frecuencia, como el hongo de la langosta, el porcini fresco y el maitake. Bien vale la pena buscar para agregar sabores umami interesantes y nuevas texturas a los platos vegetarianos.

Iré con:
Raw Yam , ya que, aunque probablemente hayas probado el ñame, probablemente nunca los has probado crudos.

Pele la piel y córtela en medallones, o córtela longitudinalmente en palitos (a la zanahoria se pega). ¡Déjame saber lo que piensas!

No estoy seguro de lo exótico que es, pero estuve totalmente sorprendido, en el buen sentido, por el colinabo. Todo es muy divertido y no estaba seguro de si debería tratarlo como un vegetal de raíz o como el brócoli (decidí que se parecía al brócoli), y finalmente lo arrojé en salteados. Tiene un sabor dulce y a nuez, y se suavizó, pero mantuvo su forma.

Además, ahora quiero coliflor morada.

Hay una verdura muy bonita de Ker Sangri en el desierto de Rajasthan.

Se cocina con panch koota una mezcla de cinco verduras secas como se muestra a continuación:

Podemos agregar frutas secas y chile rojo completo también en él.

Se cocina después de sumergirse en agua. Todos los ingredientes son muy nutritivos y sabrosos.

Por favor disfrútalo cuando vengas al oeste de Rajasthan.

Gracias.

Sweet Dumpling Squash es una pequeña calabaza preciosa (y adorable) con un sabor dulce a maíz que se puede cocinar de muchas maneras.

Maneras de cocinar Squash dulce Dumpling | LIVESTRONG.COM

Mangos crudos. Aka Kachi Keri (en India)
son increíbles y agrios Utilizado en una cocina (creo que lo llamaría por lo menos) llamó a Chaat más que en cualquier otro lugar que haya visto.
aquí hay una imagen que encontré de flikr:
Mangos crudos – Kachi Keri

Mi favorito personal sería los brotes verdes jóvenes que crecen en el ajo en la primavera otro conocido como escamas de ajo. Son ampliamente utilizados en la cocina china. Son grandes cortes en segmentos de una pulgada de largo y sofrito con frijoles negros fermentados y aceite de chile o he encontrado que también puede sustituirlos por espárragos ya que tienen una textura similar. Trate de cocinarlos junto con los rábanos de desayuno francés que se han reducido a la mitad en un poco de mantequilla cultivada y terminar con sal y limón. ¡Tan sabroso!

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