Las frambuesas son tan frágiles como pueden ser. No duran mucho cuando están maduros, pero deben ser cosechados y luego enviados. Todos los días están en el estante de una tienda de comestibles, corren hacia su final. Al cabo de una semana, han empezado a descomponerse estructuralmente tanto que el peso de incluso una otra baya en la parte superior hará que colapsen.
Para minimizar esto, no puedes evitarlo, compra las bayas más frescas que puedas. Eso puede ser complicado ya que no crecen en todas partes de los Estados Unidos. Pero haz lo mejor que puedas.
Saque las bayas de su contenedor tan pronto como llegue a casa. Enjuáguelos y deseche los que estén rotos. Luego seca las bayas suavemente enrollándolas y dándoles palmaditas con toallas de papel. Coloque las bayas en un plato, en una sola capa, y cúbralas con otra toalla de papel o con un pedazo de estopilla. Manténlos frescos, pero no los refrigeres. Cómelos lo antes posible.
Si ASAP no es dentro de dos días, transfiera las bayas a una bandeja para galletas y colóquelas en el congelador. Cuando las bayas estén congeladas (una capa, separadas), puede ponerlas en una bolsa de congelación, excluir la mayor cantidad de aire posible y volverlas a poner en el congelador. Deberían durar un mes más o menos. A medida que se descongelen, sin embargo, habrá daños estructurales. Esto limita la forma en que podría querer usarlos.
Si necesita conservarlos más tiempo que eso, considere hacer mermelada.
