Por el momento, Hainannese Chicken Rice.
(Foto tomada desde la web)
Un elemento básico de Singapur.
Antes me desagradaba. Mi disgusto del pasado surgió de una desafortunada incomprensión del plato. ¡He sido condescendiente con todos los puestos equivocados! Y también me confundí con la idea del “arroz de pollo” en comparación con la variedad única de Hainan. Los granos habían sido duros y secos y el pollo cojo y seco, se cubrió cruelmente sobre el arroz en lo que parecía ser una comida condescendiente que decía: “¡lidiar con eso!”
Pero, ¡vaya !, mi opinión dio un vuelco cuando probé lo auténtico. Los granos eran suaves y esponjosos. El pollo blanco vino sin hueso en un plato aparte, flexible y graso, descansando sobre un cama aromática de salsa casera. Cuando mordí el pollo, jugos calientes brotaban como un géiser en mi boca y el aroma flotaba a través de mi ser. Crunching the chicken and rice together era divino.
El plato de sopa de col que vino con la comida era el lado perfecto. Sabroso y nutritivo, con tiernas hojas de repollo flotando serenamente en el interior, inmediatamente me hice a la idea de que este sería mi nuevo plato favorito.
También nominaré mi favorito de todos los tiempos, Pepper Rice.
Obtengo mi Pepper Rice de Pepper Lunch. Pepper Rice se sirve al estilo de Teppanyaki. El arroz blanco cocido, el apio picado, los granos de maíz y las rebanadas de carne cruda, condimentadas con pimienta, se colocan sobre una plancha de hierro chisporroteante. Uno tiene que ‘cocinar’ la comida usted mismo después de que le entreguen la plancha. Usted tiene la opción de dos salsas: Salsa Honey Brown y Salsa de Soja con Ajo. Honey Brown Sauce es mi favorito porque hace honor a su nombre, aportando la dulzura perfecta al plato.
Es realmente divertido cocinar la comida. Gire la carne por ambos lados para asegurarse de que esté cocida, agregue la cantidad de salsa que desea y mezcle todo en un delicioso trozo de bondad. ¡El proceso es delirantemente disfrutable y aporta una alegría infinita a toda la experiencia de la comida!
2] CURRY DE PESCADO CON PATATA 
3] FISH DAAL 
4] CURRY DE CARACOL CON PATATA 
5] FISH FRY CON CHILLY SAUCE 
6] KERALA FISH FRY CON LIMÓN Y CEBOLLA 
7] GAMBAS EN AJO, AJO Y SAL 
9] POLLO AFGHANI, GUINDADO EN MANTEQUILLA 
DRY MUTTON CURRY [UP] Y MUTTON RICE CON GRAVY [DOWN] 